TORTA DE ARROZ COM ABOBRINHA

Uma receita simples, de certa forma um aproveitamento, mas com seu valor. Aprovadissima!!!

 Ingredientes:

Massa:
2 xicaras de arroz cozido
2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher ( sopa ) de fermento para bolo
1 copo ( 200 ml ) de leite
2 colheres ( sopa ) de azeite
1/2 cubo de caldo de galinha ( pode substituir por 1 colher de cafe de sal rasa )
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino

Cobertura:
1 tomate cortado em fatias
1 abobrinha pequena com casca cortada em fatias finas
1 colher ( sopa ) de salsinha picada
queijo parmesao ralado a gosto

Modo de Fazer:

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Colocar num refratario pequeno untado e enfarinhado.

Achei que a massa ficou parcida com a massa de panqueca, ai fui fazer o teste...

E nao e que deu certo!
 Mas voltando a torta, agora cubra a massa com uma camada de abobrinha cortada fina com casca.

De uma apertada para que as abobrinhas afundem um pouco na massa.

Cubra com salsinha picada, fatias de tomate e salpique  queijo parmesao ralado.


Leve ao forno pre aquecido a 190 graus C ( 380 graus F ) por cerca de 45 minutos ou ate que a borda esteja corada.

Bom apetite!!!