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sábado, 29 de novembro de 2014
TACO MUITO LOKO - NACHOS
Sempre fez a alegria de todos em minha casa!!! Segredo meu agora e teu, aproveite... Arriba Arriba!!!! Para comer com as maos!!!
Ingredientes: 6 pessoas
1 kg de carne moida
3 copos de 250 ml de feijao escorrido e sem sal ( se ja tiver feijao temperado tambem podera usar )
1 colher de sopa de cominho em po
1/2 colher sopa de sal ( cuidado se seu feijao ja estiver temperado )
1 lata de milho verde escorrida
250 ml de catchup
50 gr de queijo parmesao ralado
1 colher ( cafe de pimenta chilli em po )
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1/2 pe de alface lavado e picado em tiras
Doritos a vontade ( costumo comprar um pacote medio por pessoa )
Modo de fazer:
Numa panela grande, coloque a carne moida para refogar com a manteiga, nao precisa fritar, apenas tirar o sangue, pode deixar com agua que forma. Adicione o sal, o feijao escorrido, o cominho, a pimenta, o milho e o catchup, mexer ate que solte do fundo da panela ( ponto de brigadeiro ).
Se tiver muita gente, melhor fazer num prato grande... Coloque alface em volta, a massa de feijao no centro, salpique o queijo parmesao por cima e faca um espiral por cima de tudo com catchup. Espete doritos por cima formando um sol. Este prato e para comer com as maos!!! Use o doritos como colher, e abocanhe tudo de uma vez. Coloque pimenta a parte para quem gostar mais picante.
Bom apetite!!!!
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sexta-feira, 14 de novembro de 2014
PAO DE MISS - IOGURTE COM AVEIA ( LIGHT )
Sempre faco este pao ( rapido e light )... Minha sogrinha ama!!!
Pão de Aveia rápido - 65kcal por fatia fina
- parece um bolo e não precisa deixar a massa descansar
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 2 copos de iogurte desnatado
- 4 colheres (chá) de margarina light
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
Modo de preparo
Primeiro de tudo ligue o forno, à 200°c.
Em um recipiente coloque a aveia, a farinha, o sal, a margarina, os ovos, iogurte e misture com as pontas dos dedos. Amasse bem. Depois de bem misturado acrescente o fermento e misture muito bem, mas não demore muito.
Coloque em uma forma de pão inglês e leve ao forno à 180-200°c por aproximadamente 20 minutos ou deixe até dourar.
1 porção = 1 fatia
número de porções = 20
valor nutricional e calórico por porção
calorias = 65 kcal
carboidratos = 10,06 g
proteínas = 2,79 g
lipídeos = 1,49 g
*obs.: o fermento químico age assim que é adicionado. Então quando colocar o fermento, não demore em levar o preparo ao forno já aquecido.
fonte: mais equilibro - terra
segunda-feira, 3 de novembro de 2014
GARBANZO CODFISH
Receita da Elisabeth Dantas. Uma delicia!!!
Ingredientes:
2 kg de bacalhau desalgado desfiao grosseiramente em laminas
1/2 kg de grao de bico cozido em agua e sal
8 folhas de couve picadas
4 ovos cozidos e fatiados
12 azeitonas pretas
1/2 maco de cheiro verde picado
100 ml de azeite de oliva
Modo de fazer:
Em uma travessa, monte intercalando o bacalhau com o grao de bico.
Cubra com o restante dos ingredientes.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno pre aquecido por meia hora. Pronto!!!
Bom apetite!!!
domingo, 2 de novembro de 2014
MOLHO CHINA SAN
Molho agridoce da Sandra Ribeiro ( mais uma vez aqui fazendo presenca com suas delicias ), perfeito para saltear verduras e legumes.
Ingredientes:
2 colheres ( sopa ) de vinagre de maca
3 colheres ( sopa ) de molho de soja shoyu
1 colher ( sopa ) de Oyster ou acucar mascavo
2 colheres ( cafe ) de amido de milho ( maisena )
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e quando for grelhar as verduras e legumes, va pingando aos poucos este molho.
Bom apetite!!!
sábado, 1 de novembro de 2014
ROMIETA E JULIEU
Esta receita e uma reeleitura deliciosa do nosso famoso Romeu e Julieta ( goiabada com queijo ).
Simples, facil, mas que nao perde seu charme e sabor, podendo concorrer de igual para igual com qualquer fino doce.
Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo de requeijao ( 250 ml )
2 ovos
200 gr de goiabada em fatias
Modo de fazer:
Forrar um refratario pequeno com as fatias de goiabada. Bater o restante dos ingredientes no liquidificador por 2 minutos e despejar sobre a goiabada.
Levar ao forno pre aquecido medio por 20 minutos ou ate que comece a corar por cima.
Pode ser servido quente ou frio.
Bom apetite!!!
domingo, 5 de outubro de 2014
LEGUMES ASSADOS NA MAIONESE
Ingredientes:
Legumes variados e picados grosseiramente
1 litro de caldo de legumes ou de frango ( se usar o tablete, nao precisa colocar sal )
ervas aromaticas a gosto ( oregano, tomilho, alecrim... )
pimenta do reino a gosto
Maionese o quanto baste para besuntar os legumes
Azeite de oliva para regar
Modo de preparo:
Em uma assadeira regue com azeite os legumes picados, salpique as ervas aromaticas, a pimenta do reino e besunte tudo com a maionese ( use as maos ).
Despejar o caldo de legumes ou frango sobre os legumes, cobrir a assadeira com papel aluminio e levar ao forno medio por 1 hora.
Bom apetite!!!
sábado, 27 de setembro de 2014
MASSA DE PANQUECA DA TIA NEIZINHA ( FAZENDA SERROTE )
Essa massa e maravilhosa, a medida e exata, nao tem erro! Ganhei esta receita de uma pessoa muito especial, a tia Neizinha, que ja nao esta mais entre nos...e desde entao esta e a receita que uso pra mais de 20 anos! E e com todo carinho que compartilho com voces esta gostosura.
Ingredientes:
Rende 10 panquecas medias
1 copo ( 250 ml ) de leite
1 copo ( 250 ml ) de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres ( de sopa ) de oleo
sal a gosto ou 1 cupo de caldo de galinha ou legumes
Opcional: um pouco ( 1/2 xicara ) de... espinafre cru ou cozido, ou cenoura crua ou cozida, ou cheiro verde,
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e aos poucos com uma concha, va despejando numa frigideira anti aderrente ( de preferencia ) untada com um fio de oleo espalahdo com um pedacinho de papel toalha. Veja bem, coloque a massa aos poucos virando a frigideira ate que cubra todo o fundo, nao precisa ficar uma camada grossa.
Quando a parte que fica para baixo estiver dourada, e hora de virar. Pode jogar a massa para o alto e pega-la no ar ou com a ajuda de uma espatula simplesmente vire ate que doure o outro lado.
Sobreponha as massas prontas num prato.
Coloque seu recheio sobre cada disco de panqueca, o meu era de carne moida, mas pode fazer com espinafre e ricota, frango desfiado, 4 queijos...
Enrole a panqueca, disponha em uma travessa, uma ao lado da outra. Pode colocar em marmita de alumino ou pote plastico para congelar.
Coloque seu molho preferido, ao sugo, branco ... ( se for colocar amido de milho no molho branco, melhor nao congelar. )
Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Experimente fazer lasanha com essa massinha, fica muito bom! Depois das massinhas fritas dos 2 lados, monte a lasanha normalmente intercalando molho e seus recheios. Leve ao forno para gratinar.
Bom apetite!!!
sexta-feira, 29 de agosto de 2014
PUDIM DE PAO SUPIMPA DA CHRIS
Imagine um pudim de pao tao delicioso quanto ao pudim de leite condensado. Esta aqui uma receita que vale a pena fazer. Hummmmm...
Ingredientes:
2 paes ( usei o frances e velho, pode ser outro porem o peso deve equivaler )
2 colheres ( sopa ) de leite condensado ( procure usar o da mocinha hehehe )
1/2 litro de agua
1/2 litro de leite
1 1/2 xicara ( cha ) de acucar e mais uma xicara para fazer caramelo
1 colher ( sopa ) de amido de milho ( maizena )
8 gotas de essencia de baunilha
3 ovos
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liguidificador e bata por 3 minutos.
Despeje na forma com buraco no meio ( forma para pudim ) caramelizada com 1 xicara de acucar.
Leve ao forno medio-alto em banho maria ate que o pudim esteja firme.
Retire do forno, espere esfriar e leve a geladeira por 1 hora.
Desenforme o pudim em um prato grande, maior que a forma para que a calda nao transborde.
Olha so a consistencia!!!! Bom demais !!!
Abaixo te a foto do prato que usei ( era da minha avo paterna Mamy <3 ), pintado no ano em que nasci.
Bom apetite!!!
ARROZ DOCE DA POUSADA SOLAR DAS FLORES
Ingredientes:
1 xicara ( cha ) de arroz cru
1 1/2 xicara ( cha ) de agua
2 xicaras ( cha ) de leite
2 colheres ( sopa ) de acucar
5 cravos
3 paus de canela
1 lata de leite condensado menos 2 colheres de sopa
canela em po a gosto para salpicar
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo o arroz mexendo de vez em quando ate esteja macio e que o arroz doce esteja cremoso.
Desligue o fogo e coloque em um refratario. Salpique canela em po. Leve a geladeira por 1 hora e esta pronto!
Bom apetite!!!
quarta-feira, 27 de agosto de 2014
PICADAO DE CARNE MUNICH - CERVEJA PRETA
Gente, trago essa receita aqui para voces porque e simplesmente maravilhosa, olhem so este molho!!! Podem fazer sem medo, super facil e economica, nao perdendo seu charme, podendo ser servida ate em refeicoes de dias mais especiais.
Ingredientes:
1 kg de peito bovino cortado em cubos ( nao tempere a carne )
1/2 xicara ( cha ) de vinagre
1/2 xicara ( cha ) de shoyo
1/2 xicara ( cha ) de oleo, e mais um pouquinho para fritar a carne
1 lata de cerveja preta ( usei munich )
1/2 colher ( sobremesa ) de sal
Para engrossar o molho dissolva em um copo de 250 ml, 2 colheres de sopa de amido de milho ( maizena ) e mexa. Este procedimento so sera feito no final da receita.
Modo de fazer:
Colocar um pouco de oleo na panela de pressao e fritar a carne mexendo sempre ate que fique com o aspecto da carne na foto abaixo.
Coloque os ingredientes restantes e ferva por 5 minutos ( para que saia o gas da cerveja e na forme espuma quando estiver tampada ), feche a panela de pressao e depois que comecar a chiar, conte 50 minutos em fogo medio.
Desligue o fogo, espere que saia toda a pressao da panela, abra, e retire a carne com uma escumadeira, deixando somente o molho na panela. ( reserve a carne ).
Misture ao molho um copo de 250 ml de agua com 2 colheres de sopa de amido de milho ( maizena ), misture, leve ao fogo e mexa ate ficar um molho mais grosso, se for preciso, adicione um pouquinho mais de agua aos poucos ate que fique do seu gosto. Agora volte a carne reservada neste molho, ferva por mais 2 minutos. Pronto!!!
Bom apetite!!!
PAO DE NINHO
Aprovadissimo este pao, como viu nas fotos acima, fiz em 3 modelos diferentes
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
2 tablete de fermento para pão
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 gema
Modo de Fazer:
Em uma vasilha junte o fermento e o açúcar e 3 colh de farinha de trigo, 1/2 copo de agua morna. faça a esponja, e deixe descansar por 10 min.
Junte , o ovo,a gema, o leite em pó, o sal e o óleo e adicione aos poucos a farinha, e por ultimo o leite morno. vai adicionando o leite até formar a massa lisa. sove bem. Deixe descansar por aproximadamente até que dobre de tamanho.sove novamente e depois modele os pães. Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer por quarenta minutos ou até que dobre de tamanho. asse em forno pre aquecido a 180°C.
Para ficar douradinho, aprendi a passar logo que tirar do forno o seguinte:
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de leite quente,
Faz uma misturinha e pincele os pães assim que tirar do forno
Fonte:http://www.orkut.com/
Amo fazer pao, e voce?
Bom apetite!!!
quinta-feira, 21 de agosto de 2014
ANTEPASTO DE BERINJELA ASSADO DA CHRIS
Ingredientes:
3 berinjelas medias picadas
1/xicara de azeite de oliva
3 cebolas picadas
sal
pimenta do reino moida
1 pimentao verde picado
tomilho
oregano
2 tomates picados ( opcional )
Colque todos os ingredientes numa assadeira, tempere com o sal e mexa. O azeite de oliva tem que cobrir bem o fundo da assadeira.
Cubra com papel aluminio e leveo ao forno pre aquecido medio por 1 hora. Retire o papel aluminio, veja que ainda tem um pouco de agua que se formou juntamente com o azeite, volte ao forno ate que fique somente o azeite.
Com agua ainda:
Agora sem a agua, esta pronto!!!
Espere esfriar, guarde em pote fechado e procure cobrir o antepasto com azeite de oliva e coloque em geladeira por ate uma semana. Eu prefiro comer gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado de pao, torradas ou bolachas.
Bom apetite!!!
domingo, 17 de agosto de 2014
FRANGO OMG MARAVILHOSO
Inspirada na receita da minha super sogrinha San, voces irao derreter de tanto prazer ao comer este frango. E de comer de joelhos rezando porque e muitoooooo bommmm!!!! Amamos aqui em casa!
Ingredientes:
4 coxas e 4 sobrecoxas de frango sem pele temperadas com sal, azeite e pimenta do reino
2 xicaras ( cha ) de vinho branco ( usei o suave, e nao ficou doce )
2 xicaras ( cha ) de caldo de galinha ( dissolvi 1 tablete )
trigo para empanar os pedacos de frango
um pouco de oleo para fritar os pedacos de frango
3 cebolas grandes cortadas grosseiramente ou 300 gr de cebolas pequenas para picles
Modo de fazer:
Depois de temperar os pedacos de frango, empane-os na farinha de trigo e bata para que saia o excesso .
Frite os pedacos de frango em fogo medio para nao queimar e os reseve numa vasilha a parte.
Coloque as cebolas no oleo onde fritou os pedacos de frango por 30 segundos mexendo sempre.
Despeje o caldo de frango juntamente com o vinho.
Coloque os pedacos de frango reservados, deixe ferver em fogo baixo por meia hora mexendo de vez em quando, ate que as cebolas estejam transparentes e o frango cozido por dentro.
Pronto!!! Agora e so se deliciar com este frango incrivel de molho divino...
Bom Apetite!!!!
Segue abaixo a receita original de Sandra Dantas Co Ribeiro:
ingredientes: 6 a 8 sobrecoxas de frango 1 colher de cha de sal 1 colher de cha de pimenta do reino 2 colheres de sopa ou mais de farinha de trigo o suficiente para polvilhar o frango, voce pode por em uma tigela e bater o frango. 3 colheres de sopa de azeite ou um pouco mais se necessario 1 colher de sobremesa de maizena 250 gramas de cogumelos 1/2 copo de vinho branco 2 copos de caldo de galinha misturado com a colher de maizena 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de cha de tomilho 1 pacote de cebola perola aquela bem pequena modo de preparo: tempere o frango com azeite, sal e pimenta e misture bem apos isso passe na farinha de trigo. coloque em uma panela de fritura um pouco de oleo, uma colher de azeite e a manteiga e va fritando o frando em fogo medio em ambos os lados ate ficar dourado sempre em fogo medio para nao queimar. apos fritar todo o frango coloque de lado. neste oleo do frango coloque a cebola e vai fritando e mexendo para nao queimar quando a cebola comecar a ficar translucente acrescente os cogumelos e vai mexendo. apos 5 minutos retiore a cebola e os cogumelos e coloque de lado. ponha o vinho neste caldo que ficou e espere uns minutos para evaporar coloque 1 copo de caldo de galinha ja misturado com a maizena e devolva o frango para a panela que esta com este molho e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos ou ate o frango ficar pronto durante este cozimento va colocando aos poucos o ultimo copo do caldo de galinha e quando faltar uns 10 minutos devolva a mistura de cogumelos com as cebolas. Quando estiver pronto e so polvilhar cheiro verde por cima e servir com arroz e uma salada verde.
BOLO BAIANO DE COCO DA DONA BENTA
Bolo super gostoso de coco que tirei do livro Dona Benta, experimente, nao ira se arrepender!!!
Ingredientes:
2 xicaras ( cha ) de acucar
3 gemas
1 xicara ( cha ) de amido de milho ( maisena )
2 xicaras ( cha ) de farinha de trigo
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher ( cha ) de fermento em po
2 colheres ( sopa ) de manteiga
Modo de fazer:
Bata a manteiga com o acucar, adicione as gemas uma a uma, sempre batendo. Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo e, por ultimo, o leite de coco, batendo muito bem. Por fim, adicione o fermento quase na hora de ir ao forno.
Unte uma forma com manteiga e despeje nela a massa. Leve para assar em forno quente.
Depois de pronto, por minha conta coloquei cobertura de acucar de confeiteiro por cima do bolo e salpiquei coco ralado por cima. Fantastico!!!
COBERTURA PARA PAO E BOLO DE ACUCAR DE CONFEITEIRO
Esta cobertura e perfeita alem de muito pratica, deixa um acabamento de dar agua na boca. Usei na receita de pao forrobodo e bolo baiano, confira e prove esta gostosura!
Ingredientes:
1 xicara ( cha ) de acucar de confeireiro
4 colheres ( sopa ) de leite frio ou temperatura ambiente.
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes numa vasilha e pronto!!! Nem vai ao fogo!!!
Bom apetite!!!
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