MINHA MELHOR RECEITA DE ANTEPASTO ITALIANO DE BERINGELA

Ingredientes:

1 xicara de azeite de oliva
3 beringelas medias com casca e cortadas em cubos ( deixar de molho em agua com 1 colher de sopa de sal por meia hora ).
1 pimentao verde cortado em cubos
1 pimentao vermelho cortado em cubos
2 tomates sem sementes cortados em cubos.
1 cebola grande cortada em cubos
2 dentes de alho cortado em laminas e dourados no azeite
1 colher ( sopa ) de sal
2 colheres ( sopa ) de oregano

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes numa assadeira e regue com o azeite.
Cobrir a assadeira com papel aluminio e levar para assar em forno pre aquecido medio/alto por 30 minutos.
Tirar o papel aluminio e voltar ao forno em temperatura media/alta por mais 10 minutos.

Bom Apetite!!!

COMO PREPARAR GRAO DE BICO

Ingredientes:

500 gr de grao de bico
1 cebola inteira media
1 cubo de caldo de legumes ( ou o sabor que preferir )
3 dentes de alho inteiros

Modo de fazer:

1- Deixe o grao de bico de molho em agua de um dia para o outro ( 12 hs ).

2- Escorra a agua e coloque os graos em uma panela de pressao com a cebola, o alho, o cubo de caldo de legumes e 6 xicaras de agua.

3- Tampe a panela de pressao, leve ao fogo e apos comecar o chiado, conte 15 minutos, apague o fogo e deixe a panela esfriar ainda tampada.

Agora seu grao de bico esta pronto para ser usado em sua receita. Pode ser sopa, salada, creme...

Aproveito para picar a cebola e alho que cozinhou junto para misturar ao grao de bico.

Na foto, envolvi os graos de bico com maionese, mostarda e cheiro verde, servi gelado como salada.

Para obter um creme, coloque no liquidificador os graos, a cebola e alho, bata ate virar creme, e adicione uma pitada de curry, uma pitada de sal,  4 colheres ( sopa ) de azeite e uma pitada de pimenta do reino. Misture tudo e sirva quente ou frio acompanhado de torradinhas.

Bom apetite!!!

MOUSSE DE QUEIJO GORGONZOLA OU ROQUEFORT

Ingredientes:

200 gr de creme de leite com soro
1 pacote de gelatina em po sem cor e sem sabor
1/2 cebola grande
250 ml de agua filtrada
1 cubo de caldo de galinha ou carne ( a mascara fiz de galinha e o coracao de carne )
100 gr de queijo gorgonzola ou roquefort
azeite para untar a forma
3 gotas de corante alimenticio verde ( usei na mascara, no coracao nao )

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador a cebola, o caldo de galinha ou carne e a agua.
Levar o que foi batido no liquidificador numa panela e deixar ferver.
Adicionar imediatamente a gelatina em po e mexer ate que esteja totalmente dissolvida.
No liquidificador coloque o creme de leite, o queijo e a gelatina ainda morna e bater por 1 minuto.
Transferir o queijo batido para uma forma untada com azeite.

A mascara fiz nesta forma que comprei pela internet.

Cobrir com papel filme e levar a geladeira por 3 horas.

Retirar o papel filme e desenformar frio. Servir com torradas, bolachas, paes...

Para que a mascara ficasse verde, adicionei 3 gotas de corante alimenticio verde ao queijo na hora de bater no liquidificador.
A boca fiz com pimentao vermelho, os olhos com pepino, a touca na cabeca com queijo processado.

Bom apetite!!!

PATE DE COGUMELOS COM NOZES

TESTADA E APROVADA!!!

Ingredientes:

300 g de cogumelho shitake fresco ( ou outro tipo de sua preferencia )
1 xicara de nozes trituradas
2 colheres ( sopa ) de azeite
1 colher ( sopa ) de conhaque
1/2 xicara de cebola picada
1 colher ( sopa ) de alho picado e frito
1/2 colher ( cha ) de sal
3 colheres ( sopa ) de salsinha picada
1/2 xicara de manteiga
1/2 xicara de cebola
1/2 colher ( cha ) de pimenta do reino

Modo de Fazer:

Assar as nozes trituradas por 10 minutos em forno pre aquecido a 180 graus C.
Fritar em fogo baixo as cebolas na manteiga ate que fiquem transparentes. Adicione o cogumelo, o alho, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e o conhaque e va mexendo lentamente ate que seque o liquido.

Bater no processador as nozes com o azeite ate formar uma pasta grossa, adicione o cogumelo e bata ate deixar da textura de sua preferencia.

Inspirado nesta receita: Coisinhas da Barbara

PATE DE ATUM DOS AMIGOS

PATE DE ATUM DOS AMIGOS... MAIS DO QUE TESTADO E APROVADO

Este em particular, fiz na casa da minha amiga tambem blogueira Juliana do Blog Vou Contar pra Voce. Dia perfeito!

Ingredientes:

340 g de atum solido em lata
200 ml de maionese
1/2 colher ( cha ) de mostarda
1 colher ( sopa ) de salsinha desidratada ou fresca
1 colher ( sopa ) de cebolinha desidratada ou fresca

Modo de fazer:

1-Numa vasilha, coloque o atum escorrido e amasse.

2- Adicione a maionese, a salsinha e a cebolinha, misture.

3- Por ultimo a mostarda, mexa e esta pronto!

DICA: Voce podera acrescentar pimenta do reino, coentro, outras pimentinhas do seu gosto, relish... Use sua criatividade. Sirva com bolachinhas, paezinhos, cenoura baby ou palito, talo de salsao, pimentao em tiras, rechear barquetes...