Bacalhau a Ze do Pipo PERFEITA

Deliciosa receita, podem fazer sem medo. hummmm

Tirar o sal do bacalhau trocando sua agua 3 vezes em 24 h. Nao se esqueca de deixar na geladeira.

Esta receita fiz com 1 quilo de bacalhau e quatro pessoas comem bem.

Depois de tirar o sal do bacalhau, ferver em um litro de leite por 20 minutos e escorrer o peixe. Reserve o leite.

Cozinhar somente em agua 6 batatas grandes, escorrer e amassar juntando o leite do bacalhau aos poucos ate virar um pure, prove o sal, pois o leite ja esta com o sal do bacalhau.

Em meia xicara ( cha ) de azeite, fritar duas cebolas picadas com uma folha de louro, uma pitada de sal  e pimenta do reino, quando estiver ficando transparente adicione uma concha de leite do cozimento do bacalhau, mexa ate que a cebola esteja mole.


Pure:

Em um refretario colocar primeiro o bacalhau escorrido. por favor retirar o maximo de espinhos.
Por cima coloque as cebolas.

Por cima das cebolas colocar 1 xicara ( cha ) de maionese

Cobrir completamente com a maionese.

Na lateral coloque o pure de batatas e enfeite com azeitonas.

Levar ao forno pre aquecido em temperatura media ate dourar, em torno de 25 minutos.

Como acompanhamento, pode ser servido arroz.

Bom apetite!!!

COXINHA DE GALINHA COM MASSA DE BATATA

Deliciosa essa coxinha cremosa e crocante!

Ingredientes: ( rende + ou - 70 unidades )

1 k de batata cozida e amassada
1 litro de leite
4 xicaras de farinha de trigo
1 pitada de curry
1 colher ( cafe ) de sal
2 tabletes de caldo de legumes
2 colheres ( sopa ) de margarina

Modo de Fazer:

Numa panela coloque o leite, o caldo de legumes, o curry, o sal e a margarina. Leve ao fogo ate levantar fervura, retire do fogo, acrescente as batatas amassadas mexendo bem. Volte ao fogo e assim que ferver va adicionando a farinha de trigo mexendo sempre ate desgrudar do fundo da panela, apague o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos. Espere esfriar, sove essa massa, faca bolinhas, abra na palma da mao, recheie com frango desfiado e feche em formato de coxinha.

Para empanar, passe as coxinha pela farinha de trigo, mergulhe na agua gelada e passe na farinha de rosca. A minha esta com salsinha desidratada, mas nao faz diferenca nenhuma.

Frite em oleo quente que cubra as coxinhas e em poucas quantidades de cada vez. Escorra em papel absorvente.
Podem ser congeladas antes de fritar por ate 3 meses em saquinhos fechados.

BATATA CRISTOPHER RIBEIRO

Esta receita voce pode fazer com batata normal ou doce. Esta e com batata doce.

 

Ingredientes:

1 1/2 K de batata doce ( ou batata comum ) cortada em rodelas sem casca e cozidas em agua e sal.

Molho:

3 xicaras de leite
1 colher ( sopa ) de mostarda amarela
1 cubo de caldo de galinha ( ou sal se preferir )
3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
2 colheres ( sopa ) de mussarela picada
2 colheres ( sopa ) de queijo parmesao ralado
2 colheres ( sopa ) de queijo roquefort picado
2 pitadas de noz moscada

Cobertura:

3 colheres ( sopa ) de salsinha picada
6 colheres ( sopa ) de mussarela ralada

Modo de Fazer:

Descasque as batatas, corte em rodelas, cozinhe em agua e sal, escorra e arrume num refratario.

Molho: Misture todos os ingredientes frios numa panela e leve ao fogo ate que engrosse. Cubra as batatas com este molho e salpique a salsinha e queijo mussarela ralado por cima.

Leve ao forno pre aquecido a 200 graus C ate dourar .