MINHA MELHOR RECEITA DE ANTEPASTO ITALIANO DE BERINGELA

Ingredientes:

1 xicara de azeite de oliva
3 beringelas medias com casca e cortadas em cubos ( deixar de molho em agua com 1 colher de sopa de sal por meia hora ).
1 pimentao verde cortado em cubos
1 pimentao vermelho cortado em cubos
2 tomates sem sementes cortados em cubos.
1 cebola grande cortada em cubos
2 dentes de alho cortado em laminas e dourados no azeite
1 colher ( sopa ) de sal
2 colheres ( sopa ) de oregano

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes numa assadeira e regue com o azeite.
Cobrir a assadeira com papel aluminio e levar para assar em forno pre aquecido medio/alto por 30 minutos.
Tirar o papel aluminio e voltar ao forno em temperatura media/alta por mais 10 minutos.

Bom Apetite!!!

MASSA PARA TORTA BISA CAROLINA

Essa massa e uma delicia! Nao fica quebrando, otima para vender!!! Receita centenaria da Bisavo Carolina.


Ingredientes:

2 colheres ( sopa ) de manteiga com sal  ( uso margarina de boa qualidade com sal )
6 colheres ( sopa ) de oleo
1 xicara ( cha ) de agua gelada com 1/2 colher ( sopa ) de sal misturado.
2 colheres ( sopa ) de fermento em po ( fermento para bolo )
2 xicaras  ( cha ) de farinha de trigo
1 xicara ( cha ) de amido de milho ( maizena ).

Modo de Fazer:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes ate formar uma bola que nao grude nas maos, se por ventura a massa nao desgrudar das maos, coloque um pouco mais de farinha de trigo.

Abrir a massa e cobrir a assadeira

Nao precisa untar a assadeira!

DICAS:

Quando cobrir sua torta, pincele gema de ovo por cima para dar um corado bonito.
Sempre colocar recheio frio na massa .
Levar para assar a torta em forno pre aquecido medio ate que doure a parte de cima e que de para ver nas bordas que ja esta corando de leve.

Bom Apetite!!!

BISCUIT FAMOSO PAO AMERICANO TIPO KFC

Gente, vou falar uma coisa, por diversas vezes fui ao KFC nem tanto pelo famoso frango frito, mas por este paozinho que e uma delicica. Esta receita e americana. Muito facil de fazer e rapida, pois nao precisa esperar o pao fermentar, em meia hora esta pronto. Confira!!!

* ANTES DE TUDO, LIGUE  OU ACENDA O FORNO EM TEMPERATURA 200 graus C.

Ingredientes:

2 1/2 xicara ( cha ) de farinha de trigo
2 1/2 colheres ( cha ) de fermento em po ( aquele para bolo )
1/2 colher ( cha ) de sal
1/2 colher ( cha ) de bicarbonato de sodio
1 colher ( sopa ) de acucar cristal ( pode substituir pelo refinado )
1/2 xicara de manteiga com sal gelada ralada no ralo grosso ( fiz com 2 colheres ( sopa ) de manteiga e 3 colheres ( sopa ) de margarina gelada.
1/2 de xicara de leite misturada com 5 colheres ( sopa ) de iogurte e 1 gema de ovo

Para pincelar, vai precisar de 1 ovo inteiro misturado com 1 colher ( sopa ) de leite

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos numa bacia, misture a manteiga ate formar uma farofa ( nao demore com as maos na massa para nao derreter a manteiga ). Adicione o leite com o ovo batido e misture ate formar uma bola que solte das maos.
Achate esta bola e a deixe com a expessura de um dedo polegar deitado como aparece na foto abaixo.

Com um aro ou com a boca de um copo corte a massa.

Arrume as massas cortadas numa assadeira untada e enfarinhada se nao for antiaderente. Ou pincele farinha de trigo na parte inferior de cada pao.

Pincele os paes com a mistura de 1 ovo inteiro com uma colher ( sopa ) de leite.

Levar os paes para assar em forno pre aquecido a 200 graus C por 15 a 20 minutos, ou ate que estejam dourados.

Podera saborear este pao com manteiga, requeijao, mel, geleia, doce de leite, ou servi-lo com carne e creme num prato, use sua imaginacao, este pao e perfeito!

Bom Apetite!!!

COMO PREPARAR GRAO DE BICO

Ingredientes:

500 gr de grao de bico
1 cebola inteira media
1 cubo de caldo de legumes ( ou o sabor que preferir )
3 dentes de alho inteiros

Modo de fazer:

1- Deixe o grao de bico de molho em agua de um dia para o outro ( 12 hs ).

2- Escorra a agua e coloque os graos em uma panela de pressao com a cebola, o alho, o cubo de caldo de legumes e 6 xicaras de agua.

3- Tampe a panela de pressao, leve ao fogo e apos comecar o chiado, conte 15 minutos, apague o fogo e deixe a panela esfriar ainda tampada.

Agora seu grao de bico esta pronto para ser usado em sua receita. Pode ser sopa, salada, creme...

Aproveito para picar a cebola e alho que cozinhou junto para misturar ao grao de bico.

Na foto, envolvi os graos de bico com maionese, mostarda e cheiro verde, servi gelado como salada.

Para obter um creme, coloque no liquidificador os graos, a cebola e alho, bata ate virar creme, e adicione uma pitada de curry, uma pitada de sal,  4 colheres ( sopa ) de azeite e uma pitada de pimenta do reino. Misture tudo e sirva quente ou frio acompanhado de torradinhas.

Bom apetite!!!

CARNE DE RODEIO ( lagarto ao vinagrete ) YEAH!

Ingredientes:

Para o lagarto cozido:

1 Kg de lagarto bovino
1 colher ( de sopa ) de sal
4 folhas de louro

Colocar a carne na panela de pressao, cobrir com agua, colocar as folhas de louro e o sal.
Cozinhar por 1 hora, conte depois que comecar a chiar a panela de pressao.
Retire a carne da panela depois de cozida, espere esfriar, enrole num plastico e leve ao freezer.
Depois de 1 hora, corte a carne finamente ainda congelada se possivel. Eu usei uma faca de serra para pao, foi um pouco mais facil que as outras. Caso voce tenha fatiador de frios, use.

Para o vinagrete:

2 tomates picados
1 cebola grande picada ( essa cortei maior porque meu marido nao gosta e fica facil para ele separar )
1 folha de louro
1/2 pimentao grande picado ( usei o vermelho, dizem ser mais digestivo que o verde )
gotas de molho de pimenta
1 1/2 colher ( de sopa ) de sal
1/2 colher ( de sopa ) de acucar
1 pitada de canela
1 maco de cheiro verde picado
1 copo ( 250 ml ) de azeite de oliva
1 copo ( 250 ml)  de vinagre
1 colher ( de sopa ) de oregano
100 gr de azeitonas picadas

Essas sao da hortinha aqui de casa!!! <3

Modo de fazer:

Agora esta facil! E so misturar tudo. Pronto! Guarde tampado em geladeira por 6 horas para servir. Quanto mais tempo, melhor. Fica uma semana na geladeira ou se preferir, pode congelar. Comer esta carne com pao e maravilhoso!

Bom apetite!!!

ANTEPASTO DE BERINJELA ASSADO DA CHRIS

Ingredientes:

3 berinjelas medias picadas
1/xicara de azeite de oliva
3 cebolas picadas
sal
pimenta do reino moida
1 pimentao verde picado
tomilho
oregano
2 tomates picados ( opcional )

Colque todos os ingredientes numa assadeira, tempere com o sal e mexa. O azeite de oliva tem que cobrir bem o fundo da assadeira.

Cubra com papel aluminio e leveo ao forno pre aquecido medio por 1 hora. Retire o papel aluminio, veja que ainda tem um pouco de agua que se formou juntamente com o azeite, volte ao forno ate que fique somente o azeite.


Com agua ainda:

Agora sem a agua, esta pronto!!!

Espere esfriar, guarde em pote fechado e procure cobrir o antepasto com azeite de oliva e coloque em geladeira por ate uma semana. Eu prefiro comer gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado de pao, torradas ou bolachas.

Bom apetite!!!

ARROZ EM FESTA PARA CHURRASCO - BBQ

Este arroz e uma delicia! Servido frio, vai bem no Natal, em churrasco, no verao, enfim, so experimentando mesmo pra saber...Sucesso certo!

Ingredientes: ( 4 pessoas )

2 xicaras ( cha ) de arroz cozido
1 xicara de farofa
1 cenora media ralada
2 tomates sem sementes picados
1/2 lata de milho verde
1 xicara ( cha ) de cheiro verde picado
1 xicara de repolho refogado ( opcional )
1/2 pimentao picado
sal a gosto ( coloquei uma colher de cafe rasa de sal, meu arroz e farofa ja estavam temperados )


Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e sirva frio ou temperaruta ambiente.

Bom apetite!!!

CANJA DE GALINHA ARRIBA ARRIBA!

Esta canja e divina! Perfeita para quem esta de regime, dieta alimentar, ressaca, doente ou apenas deseja saborear algo leve, porem delicioso. Esta receita tirei daqui a muito tempo, e desde entao e a primeira receita que faco quando tem alguem dodoi aqui em casa. Testada e aprovada!

Ingredientes:

1/2 Kg de coxa e sobrecoxa sem pele e com osso
7 xicaras ( cha ) de agua
1 folha de louro
8 dentes de alho descascados e cortados ao meio
3 colheres ( cha ) de sal grosso
salsinha e cebolinha a gosto
1/2 xicara ( cha ) de arroz lavado e escorrido
3 cenouras fatiadas bem finas

Modo de fazer:

Ferver o frango na agua juntamente com a folha de louro, o alho e 1 colher ( cha ) de sal grosso por 15 minutos. Retire com uma colher a espuma que ira se formar.

Quando o frango estiver cozido, coloque o arroz, a salsinha, a cebolinha e 1 colher ( cha ) de sal grosso. Ferver por 10 minutos ou ate o arroz ficar mole.

Retire o frango e desfie grosseiramente, descarte os ossos. Acrescente a cenoura, o frango desfiado e 1 colher ( cha ) de sal grosso. Cozinhe ate que a cenoura esteja mole e esta pronta!

Bom Apetite!!!

SOPA DE BROCOLIS MARAVILHOSA DA SAN

 Essa e uma das receitas da minha sogra San que mora nos EUA, ela faz e  por la e so recebe elogios. Eu como de joelhos, porque realmente e uma delicia! Facil de fazer, nutritiva e maravilhosa.

Ingredientes:

1 cebola grande picada
1 cabeca de alho
3 batatas grandes picadas
2 macos de brocolis picados
1 pote de 220 ml de  creme fraiche ou requeijao light
Caldo de galinha ate cobrir tudo
Sal a gosto

Modo de fazer:

Frite a cebola e o alho ate ficar mole, mas nao queimado.
Adicione as batatas picadas, o caldo de galinha e o brocolis.
Ferver tudo ate a batata ficar macia e bater no liquidificador.
Por ultimo acrescente o creme fraiche ou requeijao light e mexa lentamente ate que esteja homogeneo.

Bom Apetite!!!

MOUSSE DE QUEIJO GORGONZOLA OU ROQUEFORT

Ingredientes:

200 gr de creme de leite com soro
1 pacote de gelatina em po sem cor e sem sabor
1/2 cebola grande
250 ml de agua filtrada
1 cubo de caldo de galinha ou carne ( a mascara fiz de galinha e o coracao de carne )
100 gr de queijo gorgonzola ou roquefort
azeite para untar a forma
3 gotas de corante alimenticio verde ( usei na mascara, no coracao nao )

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador a cebola, o caldo de galinha ou carne e a agua.
Levar o que foi batido no liquidificador numa panela e deixar ferver.
Adicionar imediatamente a gelatina em po e mexer ate que esteja totalmente dissolvida.
No liquidificador coloque o creme de leite, o queijo e a gelatina ainda morna e bater por 1 minuto.
Transferir o queijo batido para uma forma untada com azeite.

A mascara fiz nesta forma que comprei pela internet.

Cobrir com papel filme e levar a geladeira por 3 horas.

Retirar o papel filme e desenformar frio. Servir com torradas, bolachas, paes...

Para que a mascara ficasse verde, adicionei 3 gotas de corante alimenticio verde ao queijo na hora de bater no liquidificador.
A boca fiz com pimentao vermelho, os olhos com pepino, a touca na cabeca com queijo processado.

Bom apetite!!!

SOPA DE CENOURA PORRETA

Ingredientes:

2 litros de caldo de galinha de caixinha ou 2 tabletes de galdo de galinha diluidos em 2 litros d'agua

3 batatas grandes picadas
10 cenouras medias
10 dentes de alho picados
2 talos de alho poro picados
3 cebolas medias picadas
100 g de creme fraiche clique aqui para ver receita do creme fraiche caseiro
1 pedaco de gengibre do tamanho de um dedo ( picar )
3 colheres ( sopa ) de azeite
6 colheres ( sopa ) de cheiro verde picado - salsinha e cebolinha
sal a gosto

Modo de Fazer:


Fritar em azeite o alho, a cebola, o alho poro e o gengibre por 5 minutos em fogo medio.

Adicione o caldo de galinha, a batata e a cenoura. Cozinhar ate que estejam moles. Desligue o fogo.

Triture.

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Adicione o creme fraiche.

Por ultimo coloque o cheiro verde picado.

Bom Apetite!!!!