MANDIOCA FELICIO

Essa mandioca quem fazia sempre em sua casa pra receber inumeras pessoas e uma amiga, a Regina. Com certeza fazia o maior sucesso, eu pelo menos, sempre trocava a carne do churrasco por ela. Hummmmmmmmmmmm, deliciosa!!! Valeu Re!!!


Ingredientes:

2 kg de mandioca picada e cozida em agua e sal
1 maco de cheiro verde ( salsinha e cebolinha )
8 dentes de alho cortados em laminas
150 ml de azeite
1/2 colher ( sopa ) de sal


Modo de Fazer:

Frite o alho no azeite e sal e despejar sobre a mandioca cozida. Salpique com cheiro verde.

Bom Apetite!!!

GELEIA DE MANGA COM PIMENTA

Receita para aquecer pes e coracao. Perfeita e deliciosa. Esperimente comer com o pao caseiro fofinho 5 estrelas ( so clicar sobre a palavra pao que vera a receita ) e queijo gorgonzola, uau!!!


Ingredientes:

2 xicaras de manga cortada em cubinhos
2 pimentas malagueta picadas com semente
1/2 xicara de acucar cristal
1/2 xicara ( cha ) de suco pronto concentrado sabor manga
1/2 xicara ( cha ) de agua
suco de 1 limao cravo pequeno ( se nao tiver, substitua por outro limao )


Modo de Fazer:

Colocar os 3 primeiros ingredientes na panela e levar ao fogo medio mexendo ate comecar a secar e coloque os outros ingredientes, mexendo sempre ate dar o ponto de geleia.
Aproveite para vender!

Bom Apetite!

SEGREDO DO SUPER VINAGRETE

Vou passar para voce o segredo de um super vinagrete. O grande pulo do gato esta em deixar a cebola de molho, veja como e facil!


Ingredientas:

1 cebola grande picada
2 tomates sem sementes picados
1 pimentao ( usei o verde ) picado
2 colheres ( sopa ) de oregano
1 xicara ( cha ) de vinagre ( usei vinagre de maca )
1/2 xicara ( cha ) de azeite de oliva ( se for fazer num churrasco para um grande numero de pessoas, use oleo de soja ou de sua preferencia )
1 xicara ( cafe ) de agua potavel
1 colher ( sopa ) de sal
1 colher ( sopa ) de acucar


Modo de Fazer:


Colocar a cebola picada dentro de uma vasilha e cobrir com agua. Levar a geladeira por 2 horas.

Escorrer a cebola, e misturar com os demais ingredientes, inclusive com uma xicara ( cafe ) de agua.

Caso sobre seu vinagrete, nao o jogue fora. Podera guardar na geladeira por uma semana ou congelar. Use para temperar saladas, colocar junto com a carne para cozinhar, tanto de boi, peixe, frango ... Cachorro quente, pao com linguica... Use sua imaginacao!

Bom Apetite!!!

POLENTA TEMPERADA

Ingredientes:

2 xicaras ( cha ) de fuba
8 xicaras ( cha ) de agua fria ( temperatura ambiente )
3 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moca picada
1 colher ( cafe ) de tomilho
1 colher ( cafe ) de oregano
2 cubos de caldo de sua preferencia ( costumo usar de frango ou legumes )
4 colheres ( sopa ) de azeite


Modo de fazer:


Numa panela frite o alho no azeite .
Diluir o fuba na agua.
Juntar todos os ingredientes na panela e mexer em fogo alto ate que comece a ferver.
Assim que ferver, abaixe o fogo para temperatura media, tampe a panela e mexa de vez em quando por 1 hora. Pronto!!!
Despejar numa assadeira untada com um pouco de agua.
Se preferir fritar, espere ela ficar fria e tomar consistencia para cortar.

Bom Apetite!!!

ANTEPASTO ILHABELA

Ingredientes:

3 berinjelas pequenas cortadas em iscas
1 pimentao amarelo
1 pimentao vermelho
2 cebolas fatiadas
3 cenouras cortadas em lascas
1/2 xicara ( cha ) de azeitonas sem caroco e fatiadas
1/2 xicara ( cha ) de azeite de oliva
sal  ( meia colher de sopa ) e pimenta do reino a gosto
1 colher ( sopa ) de oregano

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, a cenoura, os pimentoes, o oregano, o sal, a pimenta do reino, as azeitonas.
Leve ao fogo por 10 minutos mexendo delicadamente.

Adicione as cebolas e berinjela.

 Mexa e tampe a panela ate que a cebola esteja transparente.
Nao esqueca de mexer de vez em quando. Pronto!!! Pode comer frio como salada, com torradas, pao ou quente como acompanhamento. E muito bom!!!

Bom Apetite!!!

BISCUIT FAMOSO PAO AMERICANO TIPO KFC

Gente, vou falar uma coisa, por diversas vezes fui ao KFC nem tanto pelo famoso frango frito, mas por este paozinho que e uma delicica. Esta receita e americana. Muito facil de fazer e rapida, pois nao precisa esperar o pao fermentar, em meia hora esta pronto. Confira!!!

* ANTES DE TUDO, LIGUE  OU ACENDA O FORNO EM TEMPERATURA 200 graus C.

Ingredientes:

2 1/2 xicara ( cha ) de farinha de trigo
2 1/2 colheres ( cha ) de fermento em po ( aquele para bolo )
1/2 colher ( cha ) de sal
1/2 colher ( cha ) de bicarbonato de sodio
1 colher ( sopa ) de acucar cristal ( pode substituir pelo refinado )
1/2 xicara de manteiga com sal gelada ralada no ralo grosso ( fiz com 2 colheres ( sopa ) de manteiga e 3 colheres ( sopa ) de margarina gelada.
1/2 de xicara de leite misturada com 5 colheres ( sopa ) de iogurte e 1 gema de ovo

Para pincelar, vai precisar de 1 ovo inteiro misturado com 1 colher ( sopa ) de leite

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos numa bacia, misture a manteiga ate formar uma farofa ( nao demore com as maos na massa para nao derreter a manteiga ). Adicione o leite com o ovo batido e misture ate formar uma bola que solte das maos.
Achate esta bola e a deixe com a expessura de um dedo polegar deitado como aparece na foto abaixo.

Com um aro ou com a boca de um copo corte a massa.

Arrume as massas cortadas numa assadeira untada e enfarinhada se nao for antiaderente. Ou pincele farinha de trigo na parte inferior de cada pao.

Pincele os paes com a mistura de 1 ovo inteiro com uma colher ( sopa ) de leite.

Levar os paes para assar em forno pre aquecido a 200 graus C por 15 a 20 minutos, ou ate que estejam dourados.

Podera saborear este pao com manteiga, requeijao, mel, geleia, doce de leite, ou servi-lo com carne e creme num prato, use sua imaginacao, este pao e perfeito!

Bom Apetite!!!

LEGUMES ASSADOS NA MAIONESE

Ingredientes:

Legumes variados e picados grosseiramente
1 litro de caldo de legumes ou de frango ( se usar o tablete, nao precisa colocar sal )
ervas aromaticas a gosto ( oregano, tomilho, alecrim... )
pimenta do reino a gosto
Maionese o quanto baste para besuntar os legumes
Azeite de oliva para regar

Modo de preparo:

Em uma assadeira regue com azeite os legumes picados, salpique as ervas aromaticas, a pimenta do reino e besunte tudo com a maionese ( use as maos ).

Despejar o caldo de legumes ou frango sobre os legumes, cobrir a assadeira com papel aluminio e levar ao forno medio por 1 hora.

Bom apetite!!!

ARROZ EM FESTA PARA CHURRASCO - BBQ

Este arroz e uma delicia! Servido frio, vai bem no Natal, em churrasco, no verao, enfim, so experimentando mesmo pra saber...Sucesso certo!

Ingredientes: ( 4 pessoas )

2 xicaras ( cha ) de arroz cozido
1 xicara de farofa
1 cenora media ralada
2 tomates sem sementes picados
1/2 lata de milho verde
1 xicara ( cha ) de cheiro verde picado
1 xicara de repolho refogado ( opcional )
1/2 pimentao picado
sal a gosto ( coloquei uma colher de cafe rasa de sal, meu arroz e farofa ja estavam temperados )


Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e sirva frio ou temperaruta ambiente.

Bom apetite!!!

ARROZ SOLTINHO DO CHRISTOPHER

Gente, voces devem estar se perguntando...Mas receita de arroz??? Pois e, nem todo mundo sabe fazer e tenho este blog como meu caderninho de receitas que vou deixar para meus filhos, netos, gente da familia, amigos e pessoas que nao conheco, mas que respeito. Lembro do dia em que ensinei meu filho a fazer arroz ( ele ainda era novo ), e hoje ele faz pra namorada, se vira e pra mim isso e muito importante. Quando me casei, nao sabia fazer nada!!! Aprendi com a latinha de creme de leite que trazia receita em seu rotulo. Entao, mesmo que simples uma receitinha basica de arroz, pode ser de grande valor pra quem esta comecando. Um grande abraco a todos e se sintam a vontade de fazer qualquer receita daqui, porque ja foram testadas e aprovadas, ok?

Ingredientes para 3 pessoas:

1 xicara de arroz lavado e escorrido ( hoje em dia existem arroz que nao precisam ser lavados, mas eu gosto para tirar o amido o que deixa meu arroz mais soltinho.)
2 xicaras de agua fria
1/2 cebola media picada
2 dentes de alho picados
4 colheres ( sopa ) de oleo
1/2 colher ( sopa ) de sal

Modo de fazer:

Leve uma panela ao fogo e coloque o oleo, a cebola e o alho pra fritarem em fogo medio.

Quando a cebola comecar a ficar transparente, coloque o arroz e o sal. Mexa ate que o arroz comece a ficar tranparente. Nao se preocupe, seu arroz nao vai sumir da panela hehehe.
Adicione agua fria e deixe em fogo alto ate que o arroz comece a secar ( ficam umas bolhas na parte superiror como aparem na foto abaixo ).

Quando o arroz estiver com estes furinhos, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe por uns 5 min. Com uma colher, delicadamente veja empurrando um pouco o arroz de lado se no fundo da panela ainda tem agua, se secou esta pronto! Desligue o fogo e deixe o arroz descansar na panela tampada por 5 minutos antes de servir.
Para adiantar o seu lado, pode deixar o arroz frito, ja temperado, guardado por 1 semana na geladeira ou 3 meses no congelador, ai e so adicionar agua e terminar o processo. Ou...se ja estiver cozido, tambem podera congelar em potes com tampa ou saquinhos proprios para congelar alimentos, por 3 meses, ai voce tira do congelador e aquece no microondas ou coloca 100 ml de agua numa panela e poe o arroz congelado mesmo, tampa a panela e em fogo baixo seu arroz vai descongelar. Fique de olho pra nao queimar e se ainda estiver congelado, coloque mais um dedinho de agua e ... panela tampada!
Bom apetite!!!

BATATA CRISTOPHER RIBEIRO

Esta receita voce pode fazer com batata normal ou doce. Esta e com batata doce.

 

Ingredientes:

1 1/2 K de batata doce ( ou batata comum ) cortada em rodelas sem casca e cozidas em agua e sal.

Molho:

3 xicaras de leite
1 colher ( sopa ) de mostarda amarela
1 cubo de caldo de galinha ( ou sal se preferir )
3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
2 colheres ( sopa ) de mussarela picada
2 colheres ( sopa ) de queijo parmesao ralado
2 colheres ( sopa ) de queijo roquefort picado
2 pitadas de noz moscada

Cobertura:

3 colheres ( sopa ) de salsinha picada
6 colheres ( sopa ) de mussarela ralada

Modo de Fazer:

Descasque as batatas, corte em rodelas, cozinhe em agua e sal, escorra e arrume num refratario.

Molho: Misture todos os ingredientes frios numa panela e leve ao fogo ate que engrosse. Cubra as batatas com este molho e salpique a salsinha e queijo mussarela ralado por cima.

Leve ao forno pre aquecido a 200 graus C ate dourar .