Ingredientes:
3 berinjelas pequenas cortadas em iscas
1 pimentao amarelo
1 pimentao vermelho
2 cebolas fatiadas
3 cenouras cortadas em lascas
1/2 xicara ( cha ) de azeitonas sem caroco e fatiadas
1/2 xicara ( cha ) de azeite de oliva
sal ( meia colher de sopa ) e pimenta do reino a gosto
1 colher ( sopa ) de oregano
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, a cenoura, os pimentoes, o oregano, o sal, a pimenta do reino, as azeitonas.
Leve ao fogo por 10 minutos mexendo delicadamente.
Adicione as cebolas e berinjela.
Mexa e tampe a panela ate que a cebola esteja transparente.
Nao esqueca de mexer de vez em quando. Pronto!!! Pode comer frio como salada, com torradas, pao ou quente como acompanhamento. E muito bom!!!
Bom Apetite!!!
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