MINHA MELHOR RECEITA DE ANTEPASTO ITALIANO DE BERINGELA

Ingredientes:

1 xicara de azeite de oliva
3 beringelas medias com casca e cortadas em cubos ( deixar de molho em agua com 1 colher de sopa de sal por meia hora ).
1 pimentao verde cortado em cubos
1 pimentao vermelho cortado em cubos
2 tomates sem sementes cortados em cubos.
1 cebola grande cortada em cubos
2 dentes de alho cortado em laminas e dourados no azeite
1 colher ( sopa ) de sal
2 colheres ( sopa ) de oregano

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes numa assadeira e regue com o azeite.
Cobrir a assadeira com papel aluminio e levar para assar em forno pre aquecido medio/alto por 30 minutos.
Tirar o papel aluminio e voltar ao forno em temperatura media/alta por mais 10 minutos.

Bom Apetite!!!

MOLHO CHINA SAN

Molho agridoce da Sandra Ribeiro ( mais uma vez aqui fazendo presenca com suas delicias ), perfeito para saltear verduras e legumes.

Ingredientes:

2 colheres ( sopa ) de vinagre de maca
3 colheres ( sopa ) de molho de soja shoyu
1 colher ( sopa ) de Oyster ou acucar mascavo
2 colheres ( cafe ) de amido de milho ( maisena )

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e quando for grelhar as verduras e legumes, va pingando aos poucos este molho.

Bom apetite!!!

LEGUMES ASSADOS NA MAIONESE

Ingredientes:

Legumes variados e picados grosseiramente
1 litro de caldo de legumes ou de frango ( se usar o tablete, nao precisa colocar sal )
ervas aromaticas a gosto ( oregano, tomilho, alecrim... )
pimenta do reino a gosto
Maionese o quanto baste para besuntar os legumes
Azeite de oliva para regar

Modo de preparo:

Em uma assadeira regue com azeite os legumes picados, salpique as ervas aromaticas, a pimenta do reino e besunte tudo com a maionese ( use as maos ).

Despejar o caldo de legumes ou frango sobre os legumes, cobrir a assadeira com papel aluminio e levar ao forno medio por 1 hora.

Bom apetite!!!

ANTEPASTO DE BERINJELA ASSADO DA CHRIS

Ingredientes:

3 berinjelas medias picadas
1/xicara de azeite de oliva
3 cebolas picadas
sal
pimenta do reino moida
1 pimentao verde picado
tomilho
oregano
2 tomates picados ( opcional )

Colque todos os ingredientes numa assadeira, tempere com o sal e mexa. O azeite de oliva tem que cobrir bem o fundo da assadeira.

Cubra com papel aluminio e leveo ao forno pre aquecido medio por 1 hora. Retire o papel aluminio, veja que ainda tem um pouco de agua que se formou juntamente com o azeite, volte ao forno ate que fique somente o azeite.


Com agua ainda:

Agora sem a agua, esta pronto!!!

Espere esfriar, guarde em pote fechado e procure cobrir o antepasto com azeite de oliva e coloque em geladeira por ate uma semana. Eu prefiro comer gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado de pao, torradas ou bolachas.

Bom apetite!!!

BERINGELA MAE IONE

Nada como a receita da mamae, nao e verdade? Essa apesar de simples, e maravilhosa!!!

Ingredientes: ( 4 pessoas )

4 beringelas pequenas
1 quilo de carne moida temperada com cebola picada, sal, cheiro verde picado
8 fatias de presunto
8 fatias de queijo mussarela
1/2 litro de molho branco
1/2 litro de molho de tomate
4 colheres ( sopa ) de queijo parmesao ralado
pimenta do reino preta moida

Modo de fazer:

Lavar as beringela, cortar ao meio e retirar um pouco do centro da beringela formando um barquinho ( como se tirasse o miolo do pao ), precisa fazer esta cavidade para rechear com a carne.
Arrume as berigelas em um assadeira.
Rechear  com a carne e juntamente com a parte que foi retirada do centro para formar a cavidade ( pique bem miudo e misture a carne ). Aperte ligeiramente.

Coloque sobre ela um pouco de molho branco

Por cima, coloque uma fatia de queijo mussarela, uma fatia de presunto, mais um pouco de molho branco, molho de tomate, salpique queijo parmesao ralado e pimenta do reino moida.

Cobrir com papel alumino e levar ao forno medio pre aquecido por 1h 15 min.

Bom apetite!!!!

SOPA DE BROCOLIS MARAVILHOSA DA SAN

 Essa e uma das receitas da minha sogra San que mora nos EUA, ela faz e  por la e so recebe elogios. Eu como de joelhos, porque realmente e uma delicia! Facil de fazer, nutritiva e maravilhosa.

Ingredientes:

1 cebola grande picada
1 cabeca de alho
3 batatas grandes picadas
2 macos de brocolis picados
1 pote de 220 ml de  creme fraiche ou requeijao light
Caldo de galinha ate cobrir tudo
Sal a gosto

Modo de fazer:

Frite a cebola e o alho ate ficar mole, mas nao queimado.
Adicione as batatas picadas, o caldo de galinha e o brocolis.
Ferver tudo ate a batata ficar macia e bater no liquidificador.
Por ultimo acrescente o creme fraiche ou requeijao light e mexa lentamente ate que esteja homogeneo.

Bom Apetite!!!