BROA DE FUBA DO ARRAIAL

Ingredientes:

2 ovos
3 colheres ( sopa ) de margarina ou manteiga
1 colher ( sopa ) de fermento em po para bolo
100 gr de acucar cristal
250 gr de farinha de trigo
250 gr de fuba
50 ml de leite


Modo de Fazer:


Mexer todos os ingredientes numa vasilha ate a massa soltar do fundo.
Untar um tabuleiro com oleo.
Fazer bolinhas com a massa e achatar para dar formato nas broas e colocar no tabuleiro.
Assar em forno pre aquecido medio por 25 a 30 minutos, ou ate que o fundo doure e a parte de cima fique levemente dourada. Na foto abaixo o fundo esta marrom, nao queimado.

Guarde as broas em vasilhas com tampa!

Para quem gostou dos paes da foto acima, voce encontra clicando na palavra seguinte: Pao Caseiro Fofinho 5 Estrelas.

Bom Apetite!!!

PAO DE QUEIJO VO RUTH

Ingredientes:

1/2 xicara ( cha ) de oleo
1 xicara ( cha ) de leite
1 xicara ( cha ) de agua
200 g de queijo parmesao ralado
1/2 kg de polvilho doce
1 colher ( sopa ) de sal
4 ovos

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o leite, o oleo, a agua, o sal e leve ao fogo ate que ferva . Despeje sobre o polvilho que devera estar em uma vasilha.
Mexa bem e adicione o queijo.
Mexa novamente e acrescente os ovos. Continue a trabalhar a massa sempre mexendo ate obter uma massa homogenea.
Faca as bolinha na mao, ou colher ou concha de tirar sorvete.
Colocar as bolinhas em assadeira nao untada.
Se quiser congelar, leve a assadeira ao congelador e depois das bolinhas congeladas, guarde em saquinhos. Dura mais de 3 meses.
Se for assar, coloque em forno pre aquecido bem quente por 10 minutos e depois abaixe para forno medio ate que as bolinhas estejam douradas, cerca de 30 minutos.
Para assar o pao de queijo congelado, apenas pre aqueca o forno alto e coloque as bolinhas na assadeira congeladas mesmo e leve para assar, abaixando o forno apos 10 minutos para temperatura media.

Bom Apetite!!!

TACO MUITO LOKO - NACHOS

Sempre fez a alegria de todos em minha casa!!! Segredo meu agora e teu, aproveite... Arriba Arriba!!!! Para comer com as maos!!!

Ingredientes: 6 pessoas

1 kg de carne moida
3 copos de 250 ml de feijao escorrido e sem sal ( se ja tiver feijao temperado tambem podera usar )
1 colher de sopa de cominho em po
1/2 colher sopa de sal ( cuidado se seu feijao ja estiver temperado )
1 lata de milho verde escorrida
250 ml de catchup
50 gr de queijo parmesao ralado
1 colher ( cafe de pimenta chilli em po )
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1/2 pe de alface lavado e picado em tiras
Doritos a vontade ( costumo comprar  um pacote medio por pessoa )

Modo de fazer:

Numa panela grande, coloque a carne moida para refogar com a manteiga, nao precisa fritar, apenas tirar o sangue, pode deixar com agua que forma. Adicione o sal, o feijao escorrido, o cominho, a pimenta, o milho e o catchup, mexer ate que solte do fundo da panela ( ponto de brigadeiro ).
Se tiver muita gente, melhor fazer num prato grande... Coloque alface em volta, a massa de feijao no centro, salpique o queijo parmesao por cima e faca um espiral por cima de tudo com catchup. Espete doritos por cima formando um sol. Este prato e para comer com as maos!!! Use o doritos como colher, e abocanhe tudo de uma vez. Coloque pimenta a parte para quem gostar mais picante.

Bom apetite!!!!

GARBANZO CODFISH

Receita da Elisabeth Dantas. Uma delicia!!!

Ingredientes:

2 kg de bacalhau desalgado desfiao grosseiramente em laminas
1/2 kg de grao de bico cozido em agua e sal
8 folhas de couve picadas
4 ovos cozidos e fatiados
12 azeitonas pretas
1/2 maco de cheiro verde picado
100 ml de azeite de oliva


Modo de fazer:

Em uma travessa, monte intercalando o bacalhau com o grao de bico.

Cubra com o restante dos ingredientes.

Cubra com papel aluminio e leve ao forno pre aquecido por meia hora. Pronto!!!

Bom apetite!!!

MOLHO CHINA SAN

Molho agridoce da Sandra Ribeiro ( mais uma vez aqui fazendo presenca com suas delicias ), perfeito para saltear verduras e legumes.

Ingredientes:

2 colheres ( sopa ) de vinagre de maca
3 colheres ( sopa ) de molho de soja shoyu
1 colher ( sopa ) de Oyster ou acucar mascavo
2 colheres ( cafe ) de amido de milho ( maisena )

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e quando for grelhar as verduras e legumes, va pingando aos poucos este molho.

Bom apetite!!!

ARROZ DOCE DA POUSADA SOLAR DAS FLORES

Ingredientes:

1 xicara ( cha ) de arroz cru
1 1/2 xicara ( cha ) de agua
2 xicaras ( cha ) de leite
2 colheres ( sopa ) de acucar
5 cravos
3 paus de canela
1 lata de leite condensado menos 2 colheres de sopa
canela em po a gosto para salpicar

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo  o arroz mexendo de vez em quando ate esteja macio e que o arroz doce esteja cremoso.
 Desligue o fogo e coloque em um refratario. Salpique canela em po. Leve a geladeira por 1 hora e esta pronto!

Bom apetite!!!

GALINHADA A MODA DE BASILICATA

 Este arroz eu comi num restaurante em Guararema SP. Ele e bem conhecido em festas de Mogi das Cruzes e regiao. E uma versao brasileira de um prato tipico italiano. Maravilhoso!!!

Ingredientes:

1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso picadas em cubos
2 1/2 tomates picados sem sementes
1/2 pimentao picado
1 mao cheia de salsinha picada
1 1/2 litro de caldo de frango ou legumes
50 gr de queijo parmesao ralado
1 1/2 xicara de arroz cru
2 cebola picadas
6 dentes de alho
6 colheres ( sopa ) de azeite
ervas aromaticas a gosto ( alecrim, manjericao, tomilho... ), mas nao exagerar !!!
sal e pimenta do reino para temperar o frango
40 gr de acafrao

Modo de fazer:

Tempere o frango com sal e pimenta do reino, frite numa panela com azeite por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione a cebola, o alho, o pimentao e va mexendo por mais 5 minutos. Coloque o arroz, deixando  fritar por mais 5 minutos.

Despeje o caldo de frango ( com as ervas aromaticas e o acafrao misturados ) e o tomate, mexa e deixe no fogo alto sem tampa ate que comece a secar.

Quando o arroz comecar a secar como mostra na foto acima, abaixe o fogo e coloque tampa por 5 minutos e deslique o fogo. Coloque o queijo ralado e a cebolinha por cima, tampe novamente ( fora do fogo ) e deixe descansar por 5 minutos. Pronto!!!

CUSCUZ PAULISTA DE PEIXE, FRANGO OU PALMITO

Esta receita e muito simples, facil de fazer e suja uma panela! Bem tipico da regiao paulista, agrada gostos do mundo inteiro. O segredo esta no ponto e seguindo passo a passo voce conseguira fazer. E muito gostoso! Este cuscuz fiz de peixe, mas voce podera substituir por legumes, frango desfiado, palmito... ou  somente de sardinha que fica otimo.

Ingredientes:

500 gr de peixe temperado, cozido e picado grosseiramente ( usei cacao por nao ter espinhos )
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
340 gr de molho de tomate ( usei um sache )
sal e pimenta a gosto ( usei 2 saches de de caldo de legumes )
1/2 pimentao picado
1 cebola picada
3 dentes de alho socados ou picados
1 maco de cheiro verde picado
+ ou - 40 gr de farinha de milho amarela flocada
300 ml de oleo
Para decorar usei  1 tomate, 1/2 pimentao,  6 folhas de sasinha, 1 lata de sardinha e 2  ovos cozidos

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o oleo, o alho, a cebola e doure.
Adicione o molho de tomate, o peixe, a ervilha, o milho, o pimentao e tempere a seu gosto ( sal, pimenta, sache de caldo de legumes... )NAO ADICIONE AGUA!!!

Va jogando e mexendo ( com cuidado pra nao desmanchar o peixe )  a farinha de milho ate dar o ponto de fazer bolinho com a mao ( aperte a massa na mao e ele tem que ficar compactado na concistencia de massinha escolar ).

Decore uma forma para pudim untada com oleo a seu gosto.

Coloque a massa ainda quente na forma e aperte com a mao.

Vire num prato para servir quente ou frio .

Bom Apetite!!!

BOLINHO CAIPIRA DE SAO JOSE DOS CAMPOS - SP

Ingredientes:

Massa:

200 ml de oleo
1/2 kg de farinha de milho em flocos
1 xicara de farinha de mandioca crua
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres ( cafe ) de sal
1 1/2 litro de agua fervendo ( deixe reservado mais meio litro de agua caso precise )
Recheio:

250 gr de carne moida
1 cebola media
Suco de 1 limao
4 colheres ( cafe ) de sal
1 pimenta vermelha pequena opcional
cheiro verde a gosto
5 colheres ( sopa ) de azeite
3 dentes de alho

- Este tempero pode ser usado bem picadinho ou batido no liquidificador.

Bati no liquidificador e misturei na carne.

Vamos preparar o bolinho.
Numa bacia coloque a farinha de milho, a farinha de mandioca e o oleo. Aperte com as maos para desmanchar os flocos.
Ferver a agua juntamente com os cubos de caldo de galinha e o sal, e despejar nas farinhas.

Mexer com uma colher de pau ate que voce aguente amassar  com as maos, deixando a massa lisa e homogenea.
*Fazer os bolinhos na mao molhada com agua, rechear e fechar em formato de quibe. Sempre que terminar o bolinho, cubra com um pano umido ou papel absorvente umido para nao ressecar e rachar. Se for guardar para o dia seguinte, entre uma camada e bolinho e outra, deixe o pano umido.
*Se a massa comecar a rachar na hora de abrir, basta adicionar um pouco mais de agua .

Fritar em oleo bem quente e que cubra os bolinhos.

 Bom apetitte!!!