GOIABADA CASCAO DA RO

Receita da minha querida amiga Rosangela Venancio. Essa e uma das receitas que fazemos aqui na fazenda para vender. Uma delicia!!!

Ingredientes:

1 kg de goiaba madura
400 gr de acucar

Modo de fazer:

Tire a polpa da goiaba com a ajuda de uma colher e reserve para bater no liquidificador com um copo de agua ( 200 ml ). Passe pela peneira e coloque em uma panela juntamente com as cascas das goiabas picadas.
Leve ao fogo e deixe cozinhar um pouco ate secar um pouco a agua e adicione o acucar. Mexer sempre para nao queimar ate que o doce desgrude do fundo da panela.
Acompanha muito bem um queijo frescal ( queijo minas ).

Aqui um pouquinho de nosso jardim para voce. Beijos e Bom Apetite!!!

COMO PREPARAR GRAO DE BICO

Ingredientes:

500 gr de grao de bico
1 cebola inteira media
1 cubo de caldo de legumes ( ou o sabor que preferir )
3 dentes de alho inteiros

Modo de fazer:

1- Deixe o grao de bico de molho em agua de um dia para o outro ( 12 hs ).

2- Escorra a agua e coloque os graos em uma panela de pressao com a cebola, o alho, o cubo de caldo de legumes e 6 xicaras de agua.

3- Tampe a panela de pressao, leve ao fogo e apos comecar o chiado, conte 15 minutos, apague o fogo e deixe a panela esfriar ainda tampada.

Agora seu grao de bico esta pronto para ser usado em sua receita. Pode ser sopa, salada, creme...

Aproveito para picar a cebola e alho que cozinhou junto para misturar ao grao de bico.

Na foto, envolvi os graos de bico com maionese, mostarda e cheiro verde, servi gelado como salada.

Para obter um creme, coloque no liquidificador os graos, a cebola e alho, bata ate virar creme, e adicione uma pitada de curry, uma pitada de sal,  4 colheres ( sopa ) de azeite e uma pitada de pimenta do reino. Misture tudo e sirva quente ou frio acompanhado de torradinhas.

Bom apetite!!!

CARNE DE RODEIO ( lagarto ao vinagrete ) YEAH!

Ingredientes:

Para o lagarto cozido:

1 Kg de lagarto bovino
1 colher ( de sopa ) de sal
4 folhas de louro

Colocar a carne na panela de pressao, cobrir com agua, colocar as folhas de louro e o sal.
Cozinhar por 1 hora, conte depois que comecar a chiar a panela de pressao.
Retire a carne da panela depois de cozida, espere esfriar, enrole num plastico e leve ao freezer.
Depois de 1 hora, corte a carne finamente ainda congelada se possivel. Eu usei uma faca de serra para pao, foi um pouco mais facil que as outras. Caso voce tenha fatiador de frios, use.

Para o vinagrete:

2 tomates picados
1 cebola grande picada ( essa cortei maior porque meu marido nao gosta e fica facil para ele separar )
1 folha de louro
1/2 pimentao grande picado ( usei o vermelho, dizem ser mais digestivo que o verde )
gotas de molho de pimenta
1 1/2 colher ( de sopa ) de sal
1/2 colher ( de sopa ) de acucar
1 pitada de canela
1 maco de cheiro verde picado
1 copo ( 250 ml ) de azeite de oliva
1 copo ( 250 ml)  de vinagre
1 colher ( de sopa ) de oregano
100 gr de azeitonas picadas

Essas sao da hortinha aqui de casa!!! <3

Modo de fazer:

Agora esta facil! E so misturar tudo. Pronto! Guarde tampado em geladeira por 6 horas para servir. Quanto mais tempo, melhor. Fica uma semana na geladeira ou se preferir, pode congelar. Comer esta carne com pao e maravilhoso!

Bom apetite!!!