MASSA PARA TORTA BISA CAROLINA

Essa massa e uma delicia! Nao fica quebrando, otima para vender!!! Receita centenaria da Bisavo Carolina.


Ingredientes:

2 colheres ( sopa ) de manteiga com sal  ( uso margarina de boa qualidade com sal )
6 colheres ( sopa ) de oleo
1 xicara ( cha ) de agua gelada com 1/2 colher ( sopa ) de sal misturado.
2 colheres ( sopa ) de fermento em po ( fermento para bolo )
2 xicaras  ( cha ) de farinha de trigo
1 xicara ( cha ) de amido de milho ( maizena ).

Modo de Fazer:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes ate formar uma bola que nao grude nas maos, se por ventura a massa nao desgrudar das maos, coloque um pouco mais de farinha de trigo.

Abrir a massa e cobrir a assadeira

Nao precisa untar a assadeira!

DICAS:

Quando cobrir sua torta, pincele gema de ovo por cima para dar um corado bonito.
Sempre colocar recheio frio na massa .
Levar para assar a torta em forno pre aquecido medio ate que doure a parte de cima e que de para ver nas bordas que ja esta corando de leve.

Bom Apetite!!!

BOLINHO CAIPIRA DE SAO JOSE DOS CAMPOS - SP

Ingredientes:

Massa:

200 ml de oleo
1/2 kg de farinha de milho em flocos
1 xicara de farinha de mandioca crua
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres ( cafe ) de sal
1 1/2 litro de agua fervendo ( deixe reservado mais meio litro de agua caso precise )
Recheio:

250 gr de carne moida
1 cebola media
Suco de 1 limao
4 colheres ( cafe ) de sal
1 pimenta vermelha pequena opcional
cheiro verde a gosto
5 colheres ( sopa ) de azeite
3 dentes de alho

- Este tempero pode ser usado bem picadinho ou batido no liquidificador.

Bati no liquidificador e misturei na carne.

Vamos preparar o bolinho.
Numa bacia coloque a farinha de milho, a farinha de mandioca e o oleo. Aperte com as maos para desmanchar os flocos.
Ferver a agua juntamente com os cubos de caldo de galinha e o sal, e despejar nas farinhas.

Mexer com uma colher de pau ate que voce aguente amassar  com as maos, deixando a massa lisa e homogenea.
*Fazer os bolinhos na mao molhada com agua, rechear e fechar em formato de quibe. Sempre que terminar o bolinho, cubra com um pano umido ou papel absorvente umido para nao ressecar e rachar. Se for guardar para o dia seguinte, entre uma camada e bolinho e outra, deixe o pano umido.
*Se a massa comecar a rachar na hora de abrir, basta adicionar um pouco mais de agua .

Fritar em oleo bem quente e que cubra os bolinhos.

 Bom apetitte!!!