PICADAO DE CARNE MUNICH - CERVEJA PRETA

Gente, trago essa receita aqui para voces porque e simplesmente maravilhosa, olhem so este molho!!! Podem fazer sem medo, super facil e economica, nao perdendo seu charme, podendo ser servida ate em refeicoes de dias mais especiais.

Ingredientes:

1 kg de peito bovino cortado em cubos ( nao tempere a carne )
1/2 xicara ( cha ) de vinagre
1/2 xicara ( cha ) de shoyo
1/2 xicara ( cha ) de oleo, e mais um pouquinho para fritar a carne
1 lata de cerveja preta ( usei munich )
1/2 colher ( sobremesa ) de sal

Para engrossar o molho dissolva em um copo de 250 ml, 2 colheres de sopa de amido de milho ( maizena ) e mexa. Este procedimento so sera feito no final da receita.

Modo de fazer:

Colocar um pouco de oleo na panela de pressao e fritar a carne mexendo sempre ate que fique com o aspecto da carne na foto abaixo.

Coloque os ingredientes restantes e ferva por 5 minutos ( para que saia o gas da cerveja e na forme espuma quando estiver tampada ), feche a panela de pressao e depois que comecar a chiar, conte 50 minutos em fogo medio.
Desligue o fogo, espere que saia toda a pressao da panela, abra, e retire a carne com uma escumadeira, deixando somente o molho na panela. ( reserve a carne ).

Misture ao molho um copo de 250 ml de agua com 2 colheres de sopa de amido de milho ( maizena ), misture, leve ao fogo e mexa ate ficar um molho mais grosso, se for preciso, adicione um pouquinho mais de agua aos poucos ate que fique do seu gosto. Agora volte a carne reservada neste molho, ferva por mais 2 minutos. Pronto!!!

Bom apetite!!!

FRANGO OMG MARAVILHOSO

Inspirada na receita da minha super sogrinha San, voces irao derreter de tanto prazer ao comer este frango. E de comer de joelhos rezando porque e muitoooooo bommmm!!!! Amamos aqui em casa!

Ingredientes:

4 coxas e 4 sobrecoxas de frango sem pele temperadas com sal, azeite e pimenta do reino
2 xicaras ( cha ) de vinho branco ( usei o suave, e nao ficou doce )
2 xicaras ( cha ) de caldo de galinha ( dissolvi 1 tablete )
trigo para empanar os pedacos de frango
um pouco de oleo para fritar os pedacos de frango
3 cebolas grandes cortadas grosseiramente ou  300 gr de cebolas pequenas para picles

Modo de fazer:

Depois de temperar os pedacos de frango, empane-os na farinha de trigo e bata para que saia o excesso .

Frite os pedacos de frango em fogo medio para nao queimar e os reseve numa vasilha a parte.

Coloque as cebolas no oleo onde fritou os pedacos de frango por 30 segundos mexendo  sempre.

Despeje o caldo de frango juntamente com o vinho.

Coloque os pedacos de frango reservados,  deixe ferver em fogo baixo por meia hora mexendo de vez em quando, ate que as cebolas estejam transparentes e o frango cozido por dentro.

Pronto!!! Agora e so se deliciar com este frango incrivel de molho divino...

Bom Apetite!!!!

Segue abaixo a receita original de Sandra Dantas Co Ribeiro:

ingredientes:

6 a 8 sobrecoxas de frango
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de pimenta do reino
2 colheres de sopa ou mais de farinha de trigo o suficiente para polvilhar o frango, voce pode por em uma tigela e bater o frango.
3 colheres de sopa de azeite ou um pouco mais se necessario
1 colher de sobremesa de maizena
250 gramas de cogumelos
1/2 copo de vinho branco
2 copos de caldo de galinha misturado com a colher de maizena
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de cha de tomilho
1 pacote de cebola perola aquela bem pequena

modo de preparo:

tempere o frango com azeite, sal e pimenta e misture bem apos isso passe na farinha de trigo.
coloque em uma panela de fritura um pouco de oleo, uma colher de azeite e a manteiga e va fritando o frando em fogo medio em ambos os lados ate ficar dourado sempre em fogo medio para nao queimar. apos fritar todo o frango coloque de lado. neste oleo do frango coloque a cebola e vai fritando e mexendo para nao queimar quando a cebola comecar a ficar translucente acrescente os cogumelos e vai mexendo. apos 5 minutos retiore a cebola e os cogumelos e coloque de lado. ponha o vinho neste caldo que ficou e espere uns minutos para evaporar coloque 1 copo de caldo de galinha ja misturado com a maizena e devolva o frango para a panela que esta com este molho e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos ou ate o frango ficar pronto durante este cozimento va colocando aos poucos o ultimo copo do caldo de galinha e quando faltar uns 10 minutos devolva a mistura de cogumelos com as cebolas. Quando estiver pronto e so polvilhar cheiro verde por cima e servir com arroz e uma salada verde. 

PIZZA ENROLADA INTEGRAL

Ja fiz mais de mil vezes essa pizza, muito boa, acaba logo hehehe

Ingredientes:

2 xicaras ( cha ) de farinha de trigo
1 1/2 xicara ( cha ) de farinha de trigo integral
1 sache de fermento biologico seco ( para pao ) ou 2 tabletes de fermento biologico fresco
1/2 xicara ( cha ) de oleo
3 colheres ( sopa ) de acucar
1 xicara ( cha ) de agua morna
1 colher ( cha ) de sal

Modo de fazer:
No caso de fermento fresco, dissolver juntamente com o acucar em uma vasilha e acrescentar o sal e o oleo.
Ir adicionando aos poucos as farinhas, va amassando ate obter uma massa homogena e lisa.
Cubra com um pano umido e deixe crescer ate dobrar de volume. ( costumo colocar dentro do microondas desligado, sem cobrir, com a porta fechada para crescer. )
Enfarinhar ( com farinha de trigo ) uma bancada e abrir a massa com um rolo.

Colocar o recheio. Este fiz com peito de frango cozido, temperado e desfiado, misturado com espinafre, ervilha e engrossado com leite e farinha de trigo. Ficou uma delicia! Mas voce pode usar sua criatividade e fazer o seu proprio recheio!

Enrolar.

Apertar nas pontas para que nao saia o recheio.
Colocar as pizzas em assadeira untada e enfarinhada.
Pincelar gema de ovo por cima e salpicar queijo ralado ou oregano ou gergelim ou nada.

Assar em forno pre aquecido medio ( 180 graus C ) por + ou - 25 minutos ou ate dourar.

Na foto acima usei o recheio de queijo mussarela, presunto, tomate e oregano.

Bom apetite!!!
Fonte inspiradora aqui.

BERINGELA MAE IONE

Nada como a receita da mamae, nao e verdade? Essa apesar de simples, e maravilhosa!!!

Ingredientes: ( 4 pessoas )

4 beringelas pequenas
1 quilo de carne moida temperada com cebola picada, sal, cheiro verde picado
8 fatias de presunto
8 fatias de queijo mussarela
1/2 litro de molho branco
1/2 litro de molho de tomate
4 colheres ( sopa ) de queijo parmesao ralado
pimenta do reino preta moida

Modo de fazer:

Lavar as beringela, cortar ao meio e retirar um pouco do centro da beringela formando um barquinho ( como se tirasse o miolo do pao ), precisa fazer esta cavidade para rechear com a carne.
Arrume as berigelas em um assadeira.
Rechear  com a carne e juntamente com a parte que foi retirada do centro para formar a cavidade ( pique bem miudo e misture a carne ). Aperte ligeiramente.

Coloque sobre ela um pouco de molho branco

Por cima, coloque uma fatia de queijo mussarela, uma fatia de presunto, mais um pouco de molho branco, molho de tomate, salpique queijo parmesao ralado e pimenta do reino moida.

Cobrir com papel alumino e levar ao forno medio pre aquecido por 1h 15 min.

Bom apetite!!!!

CANJA DE GALINHA ARRIBA ARRIBA!

Esta canja e divina! Perfeita para quem esta de regime, dieta alimentar, ressaca, doente ou apenas deseja saborear algo leve, porem delicioso. Esta receita tirei daqui a muito tempo, e desde entao e a primeira receita que faco quando tem alguem dodoi aqui em casa. Testada e aprovada!

Ingredientes:

1/2 Kg de coxa e sobrecoxa sem pele e com osso
7 xicaras ( cha ) de agua
1 folha de louro
8 dentes de alho descascados e cortados ao meio
3 colheres ( cha ) de sal grosso
salsinha e cebolinha a gosto
1/2 xicara ( cha ) de arroz lavado e escorrido
3 cenouras fatiadas bem finas

Modo de fazer:

Ferver o frango na agua juntamente com a folha de louro, o alho e 1 colher ( cha ) de sal grosso por 15 minutos. Retire com uma colher a espuma que ira se formar.

Quando o frango estiver cozido, coloque o arroz, a salsinha, a cebolinha e 1 colher ( cha ) de sal grosso. Ferver por 10 minutos ou ate o arroz ficar mole.

Retire o frango e desfie grosseiramente, descarte os ossos. Acrescente a cenoura, o frango desfiado e 1 colher ( cha ) de sal grosso. Cozinhe ate que a cenoura esteja mole e esta pronta!

Bom Apetite!!!

GALINHADA A MODA DE BASILICATA

 Este arroz eu comi num restaurante em Guararema SP. Ele e bem conhecido em festas de Mogi das Cruzes e regiao. E uma versao brasileira de um prato tipico italiano. Maravilhoso!!!

Ingredientes:

1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso picadas em cubos
2 1/2 tomates picados sem sementes
1/2 pimentao picado
1 mao cheia de salsinha picada
1 1/2 litro de caldo de frango ou legumes
50 gr de queijo parmesao ralado
1 1/2 xicara de arroz cru
2 cebola picadas
6 dentes de alho
6 colheres ( sopa ) de azeite
ervas aromaticas a gosto ( alecrim, manjericao, tomilho... ), mas nao exagerar !!!
sal e pimenta do reino para temperar o frango
40 gr de acafrao

Modo de fazer:

Tempere o frango com sal e pimenta do reino, frite numa panela com azeite por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione a cebola, o alho, o pimentao e va mexendo por mais 5 minutos. Coloque o arroz, deixando  fritar por mais 5 minutos.

Despeje o caldo de frango ( com as ervas aromaticas e o acafrao misturados ) e o tomate, mexa e deixe no fogo alto sem tampa ate que comece a secar.

Quando o arroz comecar a secar como mostra na foto acima, abaixe o fogo e coloque tampa por 5 minutos e deslique o fogo. Coloque o queijo ralado e a cebolinha por cima, tampe novamente ( fora do fogo ) e deixe descansar por 5 minutos. Pronto!!!

CUSCUZ PAULISTA DE PEIXE, FRANGO OU PALMITO

Esta receita e muito simples, facil de fazer e suja uma panela! Bem tipico da regiao paulista, agrada gostos do mundo inteiro. O segredo esta no ponto e seguindo passo a passo voce conseguira fazer. E muito gostoso! Este cuscuz fiz de peixe, mas voce podera substituir por legumes, frango desfiado, palmito... ou  somente de sardinha que fica otimo.

Ingredientes:

500 gr de peixe temperado, cozido e picado grosseiramente ( usei cacao por nao ter espinhos )
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
340 gr de molho de tomate ( usei um sache )
sal e pimenta a gosto ( usei 2 saches de de caldo de legumes )
1/2 pimentao picado
1 cebola picada
3 dentes de alho socados ou picados
1 maco de cheiro verde picado
+ ou - 40 gr de farinha de milho amarela flocada
300 ml de oleo
Para decorar usei  1 tomate, 1/2 pimentao,  6 folhas de sasinha, 1 lata de sardinha e 2  ovos cozidos

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o oleo, o alho, a cebola e doure.
Adicione o molho de tomate, o peixe, a ervilha, o milho, o pimentao e tempere a seu gosto ( sal, pimenta, sache de caldo de legumes... )NAO ADICIONE AGUA!!!

Va jogando e mexendo ( com cuidado pra nao desmanchar o peixe )  a farinha de milho ate dar o ponto de fazer bolinho com a mao ( aperte a massa na mao e ele tem que ficar compactado na concistencia de massinha escolar ).

Decore uma forma para pudim untada com oleo a seu gosto.

Coloque a massa ainda quente na forma e aperte com a mao.

Vire num prato para servir quente ou frio .

Bom Apetite!!!

PEITO DE FRANGO OU PERU TETRAZZINE

Por Sandra Dantas Ribeiro

Ingredientes:

6 colherres de manteiga
300 gr de cogumelos cortados em fatias
1 colher ( sopa ) de vinho madeira  ou tinto seco
4 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
400 ml de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
2 a 3 copos de peito de frango cozido cortado em cubos ( aproveite sobras de frango assado! )
1 pacote de talharine 500 gr  cozido ao dente
1/4 de copo de queijo parmesao ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

1- Aqueca a manteiga em uma panela, adicione os cogumelos e frite por 3 minutos.
2- Coloque o vinho e espere evapaorar por 3 minutos.
3- Em um recipiente coloque a farinha com o caldo de galinha, misture e despeje nos cogumelos. Mexa ate que se forme um creme, junte ao frango e creme de leite, mexa e em seguida ao talharini.

4- Coloque tudo numa travessa e cubra com o queijo parmesao.

5- Levar ao forno para gratinar.

Bom Apeteite!!!