BOLO MR BEAN ( tipo ingles )

Este bolo e tao perfumado que seus vizinhos vao lhe pedir a receita. Perfeito para acompanhar um cha da tarde, cafe da manha, lanche de escola... Com manteiga, mel, geleia, sorvete, creme, nao tem quem resista. Experimente! Coloquei raspas da casca de um limao no meu e ficou maravilhoso.

Ingrredientes:

230 gr de farinha de trigo peneirada 2 vezes
1 pitada de sal
1 xicara ( cha ) de manteiga
2 colheres ( sopa ) de fermento em po
1 xicara de acucar de confeiteiro
4 ovos temperatura ambiente
2 colheres ( sopa ) de extrato de baunilha

Modo de fazer:

1-Bater a manteiga por 5 minutos na batedeira ate que fique um creme macio.
2-Coloque o acucar lentatamente.
3-Adicione os ovos um a um e continue a bater.
4-Va colocando o extato de baunilha e o sal.
5-Por ultimo a farinha de trigo com o sal, bata por mais 1 minuto e pronto, desligue a batedeira e com uma espatula misture lentamente o fermento.
6-Despejar a massa numa forma de bolo ingles ( 23 x 13 x 8 cm ) untada e enfarinhada com  o fundo coberto de papel toalha.
7-Levar ao forno pre aquecido  ( 180 graus C ou 350 graus F ) por cerca de 55 min ou ate que o bolo esteja dourado escuro.
8-Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme. Deixe esfriar por completo em uma grade e embale. Dura alguns dias bem embalado ou um mes congelado.

Bom apetite!!!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM CHOCOLATE DA MAMY

Minha avo fazia pudim quase todos os dias para o proprio consumo, um dia pudim de leite, outro de chocolate e assim ia... Deixou doces lembrancas, e essa e uma delas. Saudades...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado ( aquele que tem uma mocinha na embalagem )
a mesma medida da lata de leite integral gelado sem ferver ( pode ser de caixinha, A, B ou tipo C, mas nao pode ser o semi-desnatado, nem o desnatado! )
2 colheres de sopa de chocolate em po
2 colheres ( sopa ) de achocolatado ( eu uso toddy )
3 ovos inteiros

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.

Colocar 1 xicara bem cheia de acucar para caramelar em uma forma propria para pudim ( aquela que deixa um furo no meio ). Nao adicione agua e nem deixe queimar, mexa sempre! Retire do fogo e coloque a forma dentro de outra maior com agua fria ate a metade.

Despejar o creme do liquidificador dentro a forma de pudim com cuidado e devagar.

Levar ao forno medio pre aquecido por cerca de 1h 20 min, ou ate vc dar uma mexidinha e perceber que o pudim esta firminho.

Retire a forma de pudim de dentro da outra e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de colocar na geladeira para ficar bem gelado.
Passe uma faca na laterais para soltar o pudim e vire num prato maior que a forma, porque vai escorrer a calda.

Mantenha na geladeira.
Bom apetite!!!

CUSCUZ PAULISTA DE PEIXE, FRANGO OU PALMITO

Esta receita e muito simples, facil de fazer e suja uma panela! Bem tipico da regiao paulista, agrada gostos do mundo inteiro. O segredo esta no ponto e seguindo passo a passo voce conseguira fazer. E muito gostoso! Este cuscuz fiz de peixe, mas voce podera substituir por legumes, frango desfiado, palmito... ou  somente de sardinha que fica otimo.

Ingredientes:

500 gr de peixe temperado, cozido e picado grosseiramente ( usei cacao por nao ter espinhos )
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
340 gr de molho de tomate ( usei um sache )
sal e pimenta a gosto ( usei 2 saches de de caldo de legumes )
1/2 pimentao picado
1 cebola picada
3 dentes de alho socados ou picados
1 maco de cheiro verde picado
+ ou - 40 gr de farinha de milho amarela flocada
300 ml de oleo
Para decorar usei  1 tomate, 1/2 pimentao,  6 folhas de sasinha, 1 lata de sardinha e 2  ovos cozidos

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o oleo, o alho, a cebola e doure.
Adicione o molho de tomate, o peixe, a ervilha, o milho, o pimentao e tempere a seu gosto ( sal, pimenta, sache de caldo de legumes... )NAO ADICIONE AGUA!!!

Va jogando e mexendo ( com cuidado pra nao desmanchar o peixe )  a farinha de milho ate dar o ponto de fazer bolinho com a mao ( aperte a massa na mao e ele tem que ficar compactado na concistencia de massinha escolar ).

Decore uma forma para pudim untada com oleo a seu gosto.

Coloque a massa ainda quente na forma e aperte com a mao.

Vire num prato para servir quente ou frio .

Bom Apetite!!!

BOLO CREMOSO CHOCOCOLA

Bolo cremoso, ja sai do forno com a cobertura!!!
Ingredientes:

2 1/2 xicaras de farinha de trigo
1 3/4 xicara de acucar
3/4 de chocolate em po ( nao e achocolatado!!! )
2 colheres ( sopa ) de manteiga
2 ovos
1 colher ( cha ) de fermento em po
1 colher ( cha ) de essencia de baunilha
1 lata de coca cola

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes na batedeira exceto a essencia de baunilha e a coca cola, em velocidade baixa ate que se misture os ingredientes e aumente a velocidade para media por mais 2 minutos.

Adicione o extrato de baunilha.

E a Coca Cola, misture bem com uma colher.

Passe pela peneira, e va apertando com a colher ate que passe toda a massa.

Despeje em uma assadeira de 23x23 cm untada e enfarinhada. ( Como eu nao tinha, usei 3 pequenas de pao de forma ). Este bolo nao e alto, portanto nao queira ultrapassar da metade da assadeira com a massa.

*Aquecer o forno em temperatura alta por 10 min. Coloque o bolo e abaixe a temperatura para media, em 35 minutos seu bolo estara pronto. Nao fazer teste do palito pois este bolo e umido.
* Espere esfriar para cortar o bolo em quadradinhos e retirar da assadeira.

OLHA COMO FICA CREMOSO!!!! Tao inteligente esse bolo que ja sai do forno com a cobertura. Nao e fantastico???

Bom Apetite!!!

BOLINHO CAIPIRA DE SAO JOSE DOS CAMPOS - SP

Ingredientes:

Massa:

200 ml de oleo
1/2 kg de farinha de milho em flocos
1 xicara de farinha de mandioca crua
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres ( cafe ) de sal
1 1/2 litro de agua fervendo ( deixe reservado mais meio litro de agua caso precise )
Recheio:

250 gr de carne moida
1 cebola media
Suco de 1 limao
4 colheres ( cafe ) de sal
1 pimenta vermelha pequena opcional
cheiro verde a gosto
5 colheres ( sopa ) de azeite
3 dentes de alho

- Este tempero pode ser usado bem picadinho ou batido no liquidificador.

Bati no liquidificador e misturei na carne.

Vamos preparar o bolinho.
Numa bacia coloque a farinha de milho, a farinha de mandioca e o oleo. Aperte com as maos para desmanchar os flocos.
Ferver a agua juntamente com os cubos de caldo de galinha e o sal, e despejar nas farinhas.

Mexer com uma colher de pau ate que voce aguente amassar  com as maos, deixando a massa lisa e homogenea.
*Fazer os bolinhos na mao molhada com agua, rechear e fechar em formato de quibe. Sempre que terminar o bolinho, cubra com um pano umido ou papel absorvente umido para nao ressecar e rachar. Se for guardar para o dia seguinte, entre uma camada e bolinho e outra, deixe o pano umido.
*Se a massa comecar a rachar na hora de abrir, basta adicionar um pouco mais de agua .

Fritar em oleo bem quente e que cubra os bolinhos.

 Bom apetitte!!!

BOLO DE MILHO COM FUBA DELICIOSO

Ingredientes:

- A medida do copo usado e de 250 ml ( copo de requeijao )

1 copo de milho verde cru
1 1/2 copo de farinha de trigo
1 1/2 copo de fuba
2 copos de acucar
6 ovos
3 copos de leite
3 colherres ( sopa ) de margarina
2 colheres ( sopa ) rasa de fermento
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e passar pela peneira.
Colocar em assadeira untada e enfarinhada.
Assar em forno medio pre aquecido por + ou - 35 min ou ate que esteja dourado

LANCHE FLOR

Ingredientes:

14 fatias de pao de forma

4 tomates cortados em fatias finas

17 fatias de queijo mussarela

14 fatias de presunto

1 copo de requeijao ou philadelphia

Modo de preparo:

Colocar numa forma untada com margarina as fatias de pao de forma em pe e em cada fatia passa requeijao ou philadelphia.

Entre cada fatia colocar 1 fatia de presunto, uma de queijo e uma de tomate.

Despejar o creme por cima de tudo.

CREME:

1 lata de creme de leite

4 gemas

1 colher de sopa de mostarda

oregano e salsinha a gosto

3 colheres ( sopa ) de queijo parmesao ralado

1 pitada de sal

Misture tudo e esta pronto o creme.

Cobrir os paes com as 3 fatias de queijo mussarela restantes picadas.

Levar ao forno medio pre aquecido por 20 minutos ou ate dourar.

Podera trocar o recheio por berijela, frango, 3 queijos, salmao defumado...

COBERTURA CREME DE LIMAO PARA BOLO E PAO DOCE

Ingredientes:

1 lata de leite consdensado
1 limao

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e ir pulsando ate se formar um creme grosso. Este creme e muito bom para cobrir bolos, paes doces, paves...

LANCHE ASSADO BETH DANTAS

Ingredidentes:

Pao de forma ( usamos 20 fatias )
Queijo mussarela ralado + ou - 250 gr
Presunto ralado + ou - 250 gr
Tomate picado 3 unidades
Oregano
1 lata de creme de leite
4 gemas ( ovo grande )
Queijo parmesao ralado

Modo de fazer:

Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e cubra com pao de forma.

Coloque queijo e presunto sobre o pao.

Os tomates e oregano por cima do queijo e presunto.

Misturar as gemas com o creme de leite.

Cobrir com mais uma camada de pao de forma e despejar o creme de leite com gemas por cima.

Por ultimo cobrir com queijo parmesao ralado e levar ao forno ate dourar.

Bom apetite!!!

BOLO DE CHOCOLATE DA SANDRA - FAZENDA SERROTE

Ingredientes:

3 xicaras de farinha de trigo
2 xicaras de acucar
1 xicara de chocolate em po ( nao e achocolatado! )
1/2 xicara de oleo
3 ovos
2 xicaras de agua fervendo
1 colher ( sopa ) de fermento em po para bolo bem cheia.

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes menos a agua.
Adicione a agua fervente e mexa. A massa fica bem mole.
Coloque pra assar em forma untadade e enfarinhada. O forno deve estar pre aquecido em temperatura media.
Asse por 35 minutos, ou ate que ao espetar um palito o mesmo saia limpo.

Cobertura:

1 xicara de acucar
1 colher (  sopa ) de chocolate em po
1 colher ( sopa ) de manteiga

Modo de preparo:

Ferver todos os ingredientes e jogar por cima do bolo ainda quente.
Polvilhe com chocolate em po.

Bom Apetite!!!!

COXINHA DE GALINHA COM MASSA DE BATATA

Deliciosa essa coxinha cremosa e crocante!

Ingredientes: ( rende + ou - 70 unidades )

1 k de batata cozida e amassada
1 litro de leite
4 xicaras de farinha de trigo
1 pitada de curry
1 colher ( cafe ) de sal
2 tabletes de caldo de legumes
2 colheres ( sopa ) de margarina

Modo de Fazer:

Numa panela coloque o leite, o caldo de legumes, o curry, o sal e a margarina. Leve ao fogo ate levantar fervura, retire do fogo, acrescente as batatas amassadas mexendo bem. Volte ao fogo e assim que ferver va adicionando a farinha de trigo mexendo sempre ate desgrudar do fundo da panela, apague o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos. Espere esfriar, sove essa massa, faca bolinhas, abra na palma da mao, recheie com frango desfiado e feche em formato de coxinha.

Para empanar, passe as coxinha pela farinha de trigo, mergulhe na agua gelada e passe na farinha de rosca. A minha esta com salsinha desidratada, mas nao faz diferenca nenhuma.

Frite em oleo quente que cubra as coxinhas e em poucas quantidades de cada vez. Escorra em papel absorvente.
Podem ser congeladas antes de fritar por ate 3 meses em saquinhos fechados.