ARROZ EM FESTA PARA CHURRASCO - BBQ

Este arroz e uma delicia! Servido frio, vai bem no Natal, em churrasco, no verao, enfim, so experimentando mesmo pra saber...Sucesso certo!

Ingredientes: ( 4 pessoas )

2 xicaras ( cha ) de arroz cozido
1 xicara de farofa
1 cenora media ralada
2 tomates sem sementes picados
1/2 lata de milho verde
1 xicara ( cha ) de cheiro verde picado
1 xicara de repolho refogado ( opcional )
1/2 pimentao picado
sal a gosto ( coloquei uma colher de cafe rasa de sal, meu arroz e farofa ja estavam temperados )


Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e sirva frio ou temperaruta ambiente.

Bom apetite!!!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM CHOCOLATE DA MAMY

Minha avo fazia pudim quase todos os dias para o proprio consumo, um dia pudim de leite, outro de chocolate e assim ia... Deixou doces lembrancas, e essa e uma delas. Saudades...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado ( aquele que tem uma mocinha na embalagem )
a mesma medida da lata de leite integral gelado sem ferver ( pode ser de caixinha, A, B ou tipo C, mas nao pode ser o semi-desnatado, nem o desnatado! )
2 colheres de sopa de chocolate em po
2 colheres ( sopa ) de achocolatado ( eu uso toddy )
3 ovos inteiros

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.

Colocar 1 xicara bem cheia de acucar para caramelar em uma forma propria para pudim ( aquela que deixa um furo no meio ). Nao adicione agua e nem deixe queimar, mexa sempre! Retire do fogo e coloque a forma dentro de outra maior com agua fria ate a metade.

Despejar o creme do liquidificador dentro a forma de pudim com cuidado e devagar.

Levar ao forno medio pre aquecido por cerca de 1h 20 min, ou ate vc dar uma mexidinha e perceber que o pudim esta firminho.

Retire a forma de pudim de dentro da outra e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de colocar na geladeira para ficar bem gelado.
Passe uma faca na laterais para soltar o pudim e vire num prato maior que a forma, porque vai escorrer a calda.

Mantenha na geladeira.
Bom apetite!!!

BOLO CREMOSO CHOCOCOLA

Bolo cremoso, ja sai do forno com a cobertura!!!
Ingredientes:

2 1/2 xicaras de farinha de trigo
1 3/4 xicara de acucar
3/4 de chocolate em po ( nao e achocolatado!!! )
2 colheres ( sopa ) de manteiga
2 ovos
1 colher ( cha ) de fermento em po
1 colher ( cha ) de essencia de baunilha
1 lata de coca cola

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes na batedeira exceto a essencia de baunilha e a coca cola, em velocidade baixa ate que se misture os ingredientes e aumente a velocidade para media por mais 2 minutos.

Adicione o extrato de baunilha.

E a Coca Cola, misture bem com uma colher.

Passe pela peneira, e va apertando com a colher ate que passe toda a massa.

Despeje em uma assadeira de 23x23 cm untada e enfarinhada. ( Como eu nao tinha, usei 3 pequenas de pao de forma ). Este bolo nao e alto, portanto nao queira ultrapassar da metade da assadeira com a massa.

*Aquecer o forno em temperatura alta por 10 min. Coloque o bolo e abaixe a temperatura para media, em 35 minutos seu bolo estara pronto. Nao fazer teste do palito pois este bolo e umido.
* Espere esfriar para cortar o bolo em quadradinhos e retirar da assadeira.

OLHA COMO FICA CREMOSO!!!! Tao inteligente esse bolo que ja sai do forno com a cobertura. Nao e fantastico???

Bom Apetite!!!

BOLINHO CAIPIRA DE SAO JOSE DOS CAMPOS - SP

Ingredientes:

Massa:

200 ml de oleo
1/2 kg de farinha de milho em flocos
1 xicara de farinha de mandioca crua
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres ( cafe ) de sal
1 1/2 litro de agua fervendo ( deixe reservado mais meio litro de agua caso precise )
Recheio:

250 gr de carne moida
1 cebola media
Suco de 1 limao
4 colheres ( cafe ) de sal
1 pimenta vermelha pequena opcional
cheiro verde a gosto
5 colheres ( sopa ) de azeite
3 dentes de alho

- Este tempero pode ser usado bem picadinho ou batido no liquidificador.

Bati no liquidificador e misturei na carne.

Vamos preparar o bolinho.
Numa bacia coloque a farinha de milho, a farinha de mandioca e o oleo. Aperte com as maos para desmanchar os flocos.
Ferver a agua juntamente com os cubos de caldo de galinha e o sal, e despejar nas farinhas.

Mexer com uma colher de pau ate que voce aguente amassar  com as maos, deixando a massa lisa e homogenea.
*Fazer os bolinhos na mao molhada com agua, rechear e fechar em formato de quibe. Sempre que terminar o bolinho, cubra com um pano umido ou papel absorvente umido para nao ressecar e rachar. Se for guardar para o dia seguinte, entre uma camada e bolinho e outra, deixe o pano umido.
*Se a massa comecar a rachar na hora de abrir, basta adicionar um pouco mais de agua .

Fritar em oleo bem quente e que cubra os bolinhos.

 Bom apetitte!!!

COXINHA DE GALINHA COM MASSA DE BATATA

Deliciosa essa coxinha cremosa e crocante!

Ingredientes: ( rende + ou - 70 unidades )

1 k de batata cozida e amassada
1 litro de leite
4 xicaras de farinha de trigo
1 pitada de curry
1 colher ( cafe ) de sal
2 tabletes de caldo de legumes
2 colheres ( sopa ) de margarina

Modo de Fazer:

Numa panela coloque o leite, o caldo de legumes, o curry, o sal e a margarina. Leve ao fogo ate levantar fervura, retire do fogo, acrescente as batatas amassadas mexendo bem. Volte ao fogo e assim que ferver va adicionando a farinha de trigo mexendo sempre ate desgrudar do fundo da panela, apague o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos. Espere esfriar, sove essa massa, faca bolinhas, abra na palma da mao, recheie com frango desfiado e feche em formato de coxinha.

Para empanar, passe as coxinha pela farinha de trigo, mergulhe na agua gelada e passe na farinha de rosca. A minha esta com salsinha desidratada, mas nao faz diferenca nenhuma.

Frite em oleo quente que cubra as coxinhas e em poucas quantidades de cada vez. Escorra em papel absorvente.
Podem ser congeladas antes de fritar por ate 3 meses em saquinhos fechados.

PATE DE ATUM DOS AMIGOS

PATE DE ATUM DOS AMIGOS... MAIS DO QUE TESTADO E APROVADO

Este em particular, fiz na casa da minha amiga tambem blogueira Juliana do Blog Vou Contar pra Voce. Dia perfeito!

Ingredientes:

340 g de atum solido em lata
200 ml de maionese
1/2 colher ( cha ) de mostarda
1 colher ( sopa ) de salsinha desidratada ou fresca
1 colher ( sopa ) de cebolinha desidratada ou fresca

Modo de fazer:

1-Numa vasilha, coloque o atum escorrido e amasse.

2- Adicione a maionese, a salsinha e a cebolinha, misture.

3- Por ultimo a mostarda, mexa e esta pronto!

DICA: Voce podera acrescentar pimenta do reino, coentro, outras pimentinhas do seu gosto, relish... Use sua criatividade. Sirva com bolachinhas, paezinhos, cenoura baby ou palito, talo de salsao, pimentao em tiras, rechear barquetes...