MACARRAO TRICOLOR BACON QUEIJO ESPINAFRE

Vai por mim, este macarrao e uma delicia!!!

Ingredientes:

500 gr de macarrao ( usei caracolinho ) cozido ao dente em agua e sal
150 gr de bacon em cubos pequenos
1 maco de espinafre ( lavado e somente as folhas )
150 gr de queijo ( usei queijo frescal, conhecido tambem por queijo Minas )
1/2 xicara ( cha ) de oleo ou azeite
6 dentes de alho cortado em laminas
1 colher ( cafe ) de sal
2 colheres ( sopa ) de queijo parmesao ralado

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o oleo e doure o bacon, junte o alho ate que o mesmo esteja dourado , coloque o espinafre, sal e mexa ate que murche. ( Nao espere que a agua que se forma seque! Este caldinho que fica e precioso, ali e que esta o sabor.)

Adicione o macarrao e coloque os cubinhos de queijo frescal e o queijo parmesao, misture tudo e pronto!!!

Bom apetite!!!

COMO PREPARAR GRAO DE BICO

Ingredientes:

500 gr de grao de bico
1 cebola inteira media
1 cubo de caldo de legumes ( ou o sabor que preferir )
3 dentes de alho inteiros

Modo de fazer:

1- Deixe o grao de bico de molho em agua de um dia para o outro ( 12 hs ).

2- Escorra a agua e coloque os graos em uma panela de pressao com a cebola, o alho, o cubo de caldo de legumes e 6 xicaras de agua.

3- Tampe a panela de pressao, leve ao fogo e apos comecar o chiado, conte 15 minutos, apague o fogo e deixe a panela esfriar ainda tampada.

Agora seu grao de bico esta pronto para ser usado em sua receita. Pode ser sopa, salada, creme...

Aproveito para picar a cebola e alho que cozinhou junto para misturar ao grao de bico.

Na foto, envolvi os graos de bico com maionese, mostarda e cheiro verde, servi gelado como salada.

Para obter um creme, coloque no liquidificador os graos, a cebola e alho, bata ate virar creme, e adicione uma pitada de curry, uma pitada de sal,  4 colheres ( sopa ) de azeite e uma pitada de pimenta do reino. Misture tudo e sirva quente ou frio acompanhado de torradinhas.

Bom apetite!!!

CARNE DE RODEIO ( lagarto ao vinagrete ) YEAH!

Ingredientes:

Para o lagarto cozido:

1 Kg de lagarto bovino
1 colher ( de sopa ) de sal
4 folhas de louro

Colocar a carne na panela de pressao, cobrir com agua, colocar as folhas de louro e o sal.
Cozinhar por 1 hora, conte depois que comecar a chiar a panela de pressao.
Retire a carne da panela depois de cozida, espere esfriar, enrole num plastico e leve ao freezer.
Depois de 1 hora, corte a carne finamente ainda congelada se possivel. Eu usei uma faca de serra para pao, foi um pouco mais facil que as outras. Caso voce tenha fatiador de frios, use.

Para o vinagrete:

2 tomates picados
1 cebola grande picada ( essa cortei maior porque meu marido nao gosta e fica facil para ele separar )
1 folha de louro
1/2 pimentao grande picado ( usei o vermelho, dizem ser mais digestivo que o verde )
gotas de molho de pimenta
1 1/2 colher ( de sopa ) de sal
1/2 colher ( de sopa ) de acucar
1 pitada de canela
1 maco de cheiro verde picado
1 copo ( 250 ml ) de azeite de oliva
1 copo ( 250 ml)  de vinagre
1 colher ( de sopa ) de oregano
100 gr de azeitonas picadas

Essas sao da hortinha aqui de casa!!! <3

Modo de fazer:

Agora esta facil! E so misturar tudo. Pronto! Guarde tampado em geladeira por 6 horas para servir. Quanto mais tempo, melhor. Fica uma semana na geladeira ou se preferir, pode congelar. Comer esta carne com pao e maravilhoso!

Bom apetite!!!

PAO DE MISS - IOGURTE COM AVEIA ( LIGHT )

Sempre faco este pao ( rapido e light )... Minha sogrinha  ama!!!

Pão de Aveia rápido - 65kcal por fatia fina
- parece um bolo e não precisa deixar a massa descansar

Ingredientes
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 2 copos de iogurte desnatado
- 4 colheres (chá) de margarina light
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos

Modo de preparo
Primeiro de tudo ligue o forno, à 200°c.

Em um recipiente coloque a aveia, a farinha, o sal, a margarina, os ovos, iogurte e misture com as pontas dos dedos. Amasse bem. Depois de bem misturado acrescente o fermento e misture muito bem, mas não demore muito. 
Coloque em uma forma de pão inglês e leve ao forno à 180-200°c por aproximadamente 20 minutos ou deixe até dourar.

1 porção = 1 fatia
número de porções = 20

valor nutricional e calórico por porção
calorias = 65 kcal
carboidratos = 10,06 g
proteínas = 2,79 g
lipídeos = 1,49 g

*obs.: o fermento químico age assim que é adicionado. Então quando colocar o fermento, não demore em levar o preparo ao forno já aquecido.
fonte: mais equilibro - terra

MOLHO CHINA SAN

Molho agridoce da Sandra Ribeiro ( mais uma vez aqui fazendo presenca com suas delicias ), perfeito para saltear verduras e legumes.

Ingredientes:

2 colheres ( sopa ) de vinagre de maca
3 colheres ( sopa ) de molho de soja shoyu
1 colher ( sopa ) de Oyster ou acucar mascavo
2 colheres ( cafe ) de amido de milho ( maisena )

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e quando for grelhar as verduras e legumes, va pingando aos poucos este molho.

Bom apetite!!!

ROMIETA E JULIEU

Esta receita e uma reeleitura deliciosa do nosso famoso Romeu e Julieta ( goiabada com queijo ).
Simples, facil, mas que nao perde seu charme e sabor, podendo concorrer de igual para igual com qualquer fino doce.

Ingredientes:

1 lata de creme de leite sem soro
1 copo de requeijao ( 250 ml )
2 ovos
200 gr de goiabada em fatias

Modo de fazer:

Forrar um refratario pequeno com as fatias de goiabada. Bater o restante dos ingredientes no liquidificador por 2 minutos e despejar sobre a goiabada.
Levar ao forno pre aquecido medio por 20 minutos ou ate que comece a corar por cima.
Pode ser servido quente ou frio.

Bom apetite!!!

LEGUMES ASSADOS NA MAIONESE

Ingredientes:

Legumes variados e picados grosseiramente
1 litro de caldo de legumes ou de frango ( se usar o tablete, nao precisa colocar sal )
ervas aromaticas a gosto ( oregano, tomilho, alecrim... )
pimenta do reino a gosto
Maionese o quanto baste para besuntar os legumes
Azeite de oliva para regar

Modo de preparo:

Em uma assadeira regue com azeite os legumes picados, salpique as ervas aromaticas, a pimenta do reino e besunte tudo com a maionese ( use as maos ).

Despejar o caldo de legumes ou frango sobre os legumes, cobrir a assadeira com papel aluminio e levar ao forno medio por 1 hora.

Bom apetite!!!

MASSA DE PANQUECA DA TIA NEIZINHA ( FAZENDA SERROTE )

Essa massa e maravilhosa, a medida e exata, nao tem erro! Ganhei esta receita de uma pessoa muito especial, a tia Neizinha, que ja nao esta mais entre nos...e desde entao esta e a receita que uso pra mais de 20 anos! E e com todo carinho que compartilho com voces esta gostosura.


Ingredientes:

Rende 10 panquecas medias

1 copo ( 250 ml ) de leite
1 copo ( 250 ml ) de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres ( de sopa ) de oleo
sal a gosto ou 1 cupo de caldo de galinha ou legumes
Opcional: um pouco ( 1/2 xicara ) de... espinafre cru ou cozido, ou cenoura crua ou cozida, ou cheiro verde,


Modo de fazer:



Bater todos os ingredientes no liquidificador e aos poucos com uma concha, va despejando numa frigideira anti aderrente ( de preferencia ) untada com um fio de oleo espalahdo com um pedacinho de papel toalha. Veja bem, coloque a massa aos poucos virando a frigideira ate que cubra todo o fundo, nao precisa ficar uma camada grossa.

Quando a parte que fica para baixo estiver dourada, e hora de virar. Pode jogar a massa para o alto e pega-la no ar ou com a ajuda de uma espatula simplesmente vire ate que doure o outro lado.

Sobreponha as massas prontas num prato.

Coloque seu recheio sobre cada disco de panqueca, o meu era de carne moida, mas pode fazer com espinafre e ricota, frango desfiado, 4 queijos...

 Enrole a panqueca, disponha em uma travessa, uma ao lado da outra. Pode colocar em marmita de alumino ou pote plastico para congelar.

Coloque seu molho preferido, ao sugo, branco ... ( se for colocar amido de milho no molho branco, melhor nao congelar. )
Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Experimente fazer lasanha com essa massinha, fica muito bom! Depois das massinhas fritas dos 2 lados, monte a lasanha normalmente intercalando molho e seus recheios. Leve ao forno para gratinar.

Bom apetite!!!

PUDIM DE PAO SUPIMPA DA CHRIS

Imagine um pudim de pao tao delicioso quanto ao pudim de leite condensado. Esta aqui uma receita que vale a pena fazer. Hummmmm...


Ingredientes:

2 paes ( usei o frances e velho,  pode ser outro porem o peso deve equivaler )
2 colheres ( sopa ) de leite condensado ( procure usar o da mocinha hehehe )
1/2 litro de agua
1/2 litro de leite
1 1/2 xicara ( cha ) de acucar e mais uma xicara para fazer caramelo
1 colher ( sopa ) de amido de milho ( maizena )
8 gotas de essencia de baunilha
3 ovos

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liguidificador e bata por 3 minutos.
Despeje na forma com buraco no meio ( forma para pudim ) caramelizada com 1 xicara de acucar.
Leve ao forno medio-alto em banho maria ate que o pudim esteja firme.
Retire do forno, espere esfriar e leve a geladeira por 1 hora.
Desenforme o pudim em um prato grande, maior que a forma para que a calda nao transborde.

Olha so a consistencia!!!! Bom demais !!!

Abaixo te a foto do prato que usei ( era da minha avo paterna Mamy <3 ), pintado no ano em que  nasci.

Bom apetite!!!

ARROZ DOCE DA POUSADA SOLAR DAS FLORES

Ingredientes:

1 xicara ( cha ) de arroz cru
1 1/2 xicara ( cha ) de agua
2 xicaras ( cha ) de leite
2 colheres ( sopa ) de acucar
5 cravos
3 paus de canela
1 lata de leite condensado menos 2 colheres de sopa
canela em po a gosto para salpicar

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo  o arroz mexendo de vez em quando ate esteja macio e que o arroz doce esteja cremoso.
 Desligue o fogo e coloque em um refratario. Salpique canela em po. Leve a geladeira por 1 hora e esta pronto!

Bom apetite!!!

PICADAO DE CARNE MUNICH - CERVEJA PRETA

Gente, trago essa receita aqui para voces porque e simplesmente maravilhosa, olhem so este molho!!! Podem fazer sem medo, super facil e economica, nao perdendo seu charme, podendo ser servida ate em refeicoes de dias mais especiais.

Ingredientes:

1 kg de peito bovino cortado em cubos ( nao tempere a carne )
1/2 xicara ( cha ) de vinagre
1/2 xicara ( cha ) de shoyo
1/2 xicara ( cha ) de oleo, e mais um pouquinho para fritar a carne
1 lata de cerveja preta ( usei munich )
1/2 colher ( sobremesa ) de sal

Para engrossar o molho dissolva em um copo de 250 ml, 2 colheres de sopa de amido de milho ( maizena ) e mexa. Este procedimento so sera feito no final da receita.

Modo de fazer:

Colocar um pouco de oleo na panela de pressao e fritar a carne mexendo sempre ate que fique com o aspecto da carne na foto abaixo.

Coloque os ingredientes restantes e ferva por 5 minutos ( para que saia o gas da cerveja e na forme espuma quando estiver tampada ), feche a panela de pressao e depois que comecar a chiar, conte 50 minutos em fogo medio.
Desligue o fogo, espere que saia toda a pressao da panela, abra, e retire a carne com uma escumadeira, deixando somente o molho na panela. ( reserve a carne ).

Misture ao molho um copo de 250 ml de agua com 2 colheres de sopa de amido de milho ( maizena ), misture, leve ao fogo e mexa ate ficar um molho mais grosso, se for preciso, adicione um pouquinho mais de agua aos poucos ate que fique do seu gosto. Agora volte a carne reservada neste molho, ferva por mais 2 minutos. Pronto!!!

Bom apetite!!!

ANTEPASTO DE BERINJELA ASSADO DA CHRIS

Ingredientes:

3 berinjelas medias picadas
1/xicara de azeite de oliva
3 cebolas picadas
sal
pimenta do reino moida
1 pimentao verde picado
tomilho
oregano
2 tomates picados ( opcional )

Colque todos os ingredientes numa assadeira, tempere com o sal e mexa. O azeite de oliva tem que cobrir bem o fundo da assadeira.

Cubra com papel aluminio e leveo ao forno pre aquecido medio por 1 hora. Retire o papel aluminio, veja que ainda tem um pouco de agua que se formou juntamente com o azeite, volte ao forno ate que fique somente o azeite.


Com agua ainda:

Agora sem a agua, esta pronto!!!

Espere esfriar, guarde em pote fechado e procure cobrir o antepasto com azeite de oliva e coloque em geladeira por ate uma semana. Eu prefiro comer gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado de pao, torradas ou bolachas.

Bom apetite!!!

COBERTURA PARA PAO E BOLO DE ACUCAR DE CONFEITEIRO

Esta cobertura e perfeita alem de muito pratica, deixa um acabamento de dar agua na boca. Usei na receita de pao forrobodo e bolo baiano, confira e prove esta gostosura!


Ingredientes:

1 xicara ( cha ) de acucar de confeireiro
4 colheres ( sopa ) de leite frio ou temperatura ambiente.

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes numa vasilha e pronto!!! Nem vai ao fogo!!!

Bom apetite!!!

BERINGELA MAE IONE

Nada como a receita da mamae, nao e verdade? Essa apesar de simples, e maravilhosa!!!

Ingredientes: ( 4 pessoas )

4 beringelas pequenas
1 quilo de carne moida temperada com cebola picada, sal, cheiro verde picado
8 fatias de presunto
8 fatias de queijo mussarela
1/2 litro de molho branco
1/2 litro de molho de tomate
4 colheres ( sopa ) de queijo parmesao ralado
pimenta do reino preta moida

Modo de fazer:

Lavar as beringela, cortar ao meio e retirar um pouco do centro da beringela formando um barquinho ( como se tirasse o miolo do pao ), precisa fazer esta cavidade para rechear com a carne.
Arrume as berigelas em um assadeira.
Rechear  com a carne e juntamente com a parte que foi retirada do centro para formar a cavidade ( pique bem miudo e misture a carne ). Aperte ligeiramente.

Coloque sobre ela um pouco de molho branco

Por cima, coloque uma fatia de queijo mussarela, uma fatia de presunto, mais um pouco de molho branco, molho de tomate, salpique queijo parmesao ralado e pimenta do reino moida.

Cobrir com papel alumino e levar ao forno medio pre aquecido por 1h 15 min.

Bom apetite!!!!

ARROZ EM FESTA PARA CHURRASCO - BBQ

Este arroz e uma delicia! Servido frio, vai bem no Natal, em churrasco, no verao, enfim, so experimentando mesmo pra saber...Sucesso certo!

Ingredientes: ( 4 pessoas )

2 xicaras ( cha ) de arroz cozido
1 xicara de farofa
1 cenora media ralada
2 tomates sem sementes picados
1/2 lata de milho verde
1 xicara ( cha ) de cheiro verde picado
1 xicara de repolho refogado ( opcional )
1/2 pimentao picado
sal a gosto ( coloquei uma colher de cafe rasa de sal, meu arroz e farofa ja estavam temperados )


Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e sirva frio ou temperaruta ambiente.

Bom apetite!!!

BOLO MR BEAN ( tipo ingles )

Este bolo e tao perfumado que seus vizinhos vao lhe pedir a receita. Perfeito para acompanhar um cha da tarde, cafe da manha, lanche de escola... Com manteiga, mel, geleia, sorvete, creme, nao tem quem resista. Experimente! Coloquei raspas da casca de um limao no meu e ficou maravilhoso.

Ingrredientes:

230 gr de farinha de trigo peneirada 2 vezes
1 pitada de sal
1 xicara ( cha ) de manteiga
2 colheres ( sopa ) de fermento em po
1 xicara de acucar de confeiteiro
4 ovos temperatura ambiente
2 colheres ( sopa ) de extrato de baunilha

Modo de fazer:

1-Bater a manteiga por 5 minutos na batedeira ate que fique um creme macio.
2-Coloque o acucar lentatamente.
3-Adicione os ovos um a um e continue a bater.
4-Va colocando o extato de baunilha e o sal.
5-Por ultimo a farinha de trigo com o sal, bata por mais 1 minuto e pronto, desligue a batedeira e com uma espatula misture lentamente o fermento.
6-Despejar a massa numa forma de bolo ingles ( 23 x 13 x 8 cm ) untada e enfarinhada com  o fundo coberto de papel toalha.
7-Levar ao forno pre aquecido  ( 180 graus C ou 350 graus F ) por cerca de 55 min ou ate que o bolo esteja dourado escuro.
8-Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme. Deixe esfriar por completo em uma grade e embale. Dura alguns dias bem embalado ou um mes congelado.

Bom apetite!!!